上脑香煎牛排

26.4万 浏览 1506 收藏
收藏
燕燕常
燕燕常
＋ 关注

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，澳洲牛上脑尤为优质，肥瘦相间，比例刚刚好，在家烹饪一份没有添加剂的牛排，是一件特别享受的事情。

上脑香煎牛排的用料

澳洲牛上脑 一块 洋葱 半个
蒜 若干 橄榄油 少许
亨氏黑胡椒醬 少许 海盐 少许
黄油 一块

上脑香煎牛排的做法

上脑香煎牛排的做法图解1

步骤1

取出我们进口的澳洲牛上脑一块，解冻
上脑香煎牛排的做法图解2

步骤2

切块、备齐食材
上脑香煎牛排的做法图解3

步骤3

用食品级的厨房用纸吸去多余的水分，安利好友家的波兰进口厨房用纸，安木舒，唯品会和亚马逊均有售，特别好用。
上脑香煎牛排的做法图解4

步骤4

用叉子顺着牛纹方向划几道，让肉质更加松嫩。
上脑香煎牛排的做法图解5

步骤5

橄榄油抹匀。
上脑香煎牛排的做法图解6

步骤6

黑胡椒醬抹匀，静置10分钟。
上脑香煎牛排的做法图解7

步骤7

腌制上脑的同时，将洋葱、蒜头切好备用。
上脑香煎牛排的做法图解8

步骤8

10分钟后，用叉子轻轻拍打几下。
上脑香煎牛排的做法图解9

步骤9

锅内少许橄榄油，温热，小火，将上脑放入锅内，正反各20秒，将黄油块放在上脑上，慢慢溶化。将上脑翻剪2个来回，约1分钟，散少许海盐，盛盘。
上脑香煎牛排的做法图解10

步骤10

煎锅内余油，翻炒洋葱、蒜片，散少许海盐。
上脑香煎牛排的做法图解11

步骤11

装盘，完工，挤少许黑胡椒酱。
上脑香煎牛排的做法图解12

步骤12

非常完美的八分熟，上脑牛排不建议大火十分熟，会非常硬不好吃哒，其实五分到七分熟是我最爱的，不过家有宝宝，就八分熟啦。
上脑香煎牛排的做法图解13

步骤13

看到没，里面可是嫩嫩的哟，香嫩可口，非常好吃

上脑香煎牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 燕燕常 编写，未经授权不得转载

上脑香煎牛排的其他做法更多

上传我做的这道菜

上脑香煎牛排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 上脑香煎牛排

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 上脑香煎牛排的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活