红烧鸡块

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儿子说想吃鸡公煲,正好家里有一只母鸡,那就给他红烧一下吧!鸡肉最经典的做法之一。

红烧鸡块的用料

草鸡 半只 生抽 1勺
老抽 1勺 耗油 1勺
海鲜酱 1勺 葱姜蒜 少许
桂皮 1块 八角 1个
西芹 适量 洋葱 半个
香菜 1根 油辣子(可不放) 1勺
山楂干 2片

红烧鸡块的做法

红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解1

步骤1

母鸡清洗干净,用食品剪刀剪小块,用剪刀比刀方便哦。剪好后,用冷水冲洗干净,泡40分钟,泡出血水。图中多次换水。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解2

步骤2

准备酱料。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解3

步骤3

将泡洗干净的鸡块放入一个口大容器中。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解4

步骤4

首先加入海鲜酱。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解5

步骤5

再加入油辣子,我自己做的油辣子,做好后装密封罐,冰箱保存,用时取点很方便。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解6

步骤6

加入山楂干。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解7

步骤7

加入山楂干。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解8

步骤8

再加入料酒。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解9

步骤9

戴上一次性手套,抓拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制45分钟以上。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解10

步骤10

葱姜蒜去皮切碎。腌制好的鸡块看起来很入味吧!
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解11

步骤11

锅中加入适量油,放入香料炒出香味。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解12

步骤12

加入鸡块大火煸炒。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解13

步骤13

鸡块炒至没有多余的汤汁时,加入冰糖继续小火煸炒,炒糖色。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解14

步骤14

将炒好的鸡块倒入啥锅中。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解15

步骤15

加入开水,烧开后转小火40分钟。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解16

步骤16

40分钟后将砂锅中的鸡块倒入炒锅中,加入配菜。(也可以不加。) 大火收汁即可调味出锅,个人觉得带点汤汁比较入味,好吃,所以没有收到特别干,可以根据自己喜欢呦。
红烧鸡块#厨此之外,锦享美味#的做法图解17

步骤17

很美味哦。鸡肉最经典的做法之一。 也可以按个人口味调味。 配菜可以不加,也可以按自己喜欢的添加。

红烧鸡块的烹饪技巧

鸡块需要提前腌制,这样比较入味。 红烧是鸡肉最经典的做法之一
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-19

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