鸳鸯贝炒角瓜(西葫芦)

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角瓜，也叫西葫芦，每次做都会出很多的汤。借用包饺子提前腌制去汤的办法，把角瓜提前腌制，炒出来味道就大不相同了，清脆可口。

鸳鸯贝炒角瓜的用料

角瓜(西葫芦) 一个 鸳鸯贝 15个
盐 3g 耗油 5ml
食用油 20ml

鸳鸯贝炒角瓜的做法

鸳鸯贝炒角瓜(西葫芦)的做法图解1

步骤1

角瓜切约0.3cm片，用盐腌制15分钟后攥干水分。鸳鸯贝去掉砂囊，洗净
鸳鸯贝炒角瓜(西葫芦)的做法图解2

步骤2

锅内放油
鸳鸯贝炒角瓜(西葫芦)的做法图解3

步骤3

油温热倒入鸳鸯贝翻炒
鸳鸯贝炒角瓜(西葫芦)的做法图解4

步骤4

翻炒几下，不要炒时间长，倒入角瓜
鸳鸯贝炒角瓜(西葫芦)的做法图解5

步骤5

翻炒几下以后倒入耗油
鸳鸯贝炒角瓜(西葫芦)的做法图解6

步骤6

好有翻炒均匀，角瓜你下时颜色略深既可出过。

鸳鸯贝炒角瓜的烹饪技巧

超鸳鸯贝的油温额不要太高，都在鸳鸯贝会变硬，影响口感。 腌制过的角瓜口感更清脆，炒时不易出汤。 角瓜之前被盐腌过，所以炒的时候就不用再加盐了，鸳鸯贝借用耗油的咸味就足够，太咸反而减少自身鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

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分类： 晚餐 午餐 锅具 炒锅 热菜

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