椒盐虾

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8飞鱼
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在这个螃蟹、大虾上市的季节，味蕾经受各种口味的诱惑。经常白灼固然美味，换种做法来一回椒盐味的，外壳酥脆，虾肉鲜美，椒香四溢。

椒盐虾的用料

海虾 20只 生姜 1段
红辣椒 3个 盐（腌制虾） 1匙
料酒 2勺 花椒粒 适量
五香粉 2匙 生抽 1勺
椒盐 适量

椒盐虾的做法

椒盐虾的做法图解1

步骤1

大虾清洗干净，备料。
椒盐虾的做法图解2

步骤2

用厨房剪剪去须子、虾脚，中间三、四节部位开虾背。
椒盐虾的做法图解3

步骤3

挑出虾线。
椒盐虾的做法图解4

步骤4

用料酒、盐、五香粉、姜丝拌匀入味半小时。
椒盐虾的做法图解5

步骤5

腌好的虾沥干水，起锅热油，放入花椒粒，姜丝爆香。放入大虾，大火炸制一分钟使外壳水分变干。
椒盐虾的做法图解6

步骤6

看着虾壳变抽抽了即捞出，二次复炸使虾壳酥脆。
椒盐虾的做法图解7

步骤7

捞出炸好的虾，锅中留少许余油，下辣椒、姜片、花椒粒炒香。
椒盐虾的做法图解8

步骤8

放入大虾，快速煸炒、淋料酒，加生抽、椒盐出锅。
椒盐虾的做法图解9

步骤9

成品。
椒盐虾的做法图解10

步骤10

成品。
椒盐虾的做法图解11

步骤11

外壳酥脆，虾肉椒香。

椒盐虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 香 咸 炸 炒

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