虫草花火腿土鸡煲

2.9万 浏览 133 收藏
收藏
金字火腿
金字火腿
＋ 关注


ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 鸡肉纤维细致，老少皆爱，是餐桌上最常出现的肉类之一。适合各种烹饪方法的鸡肉本就美味，但大块烹制不容易入味，长久炖煮又会软烂有余而鲜嫩不足。然而会吃的美食家们早已研究出了问题的解决方法。 那就是：火腿！ 炖个鸡汤，加片火腿就能起到画龙点睛的提鲜作用。火腿本身的滋味浓郁鲜咸，与不容易入味的鸡一起炖煮后，使火腿的鲜味渗入鸡肉中，让寡淡的鸡肉多了火腿的鲜美，阵阵香味扑鼻而来，随便就能吃下三碗饭。

虫草花火腿土鸡煲的用料

土鸡 一只 金字火腿 200g
虫草花 8g 莲子 32g
干香菇 12g 红枣 12粒
生姜 1块 料酒 3汤匙

虫草花火腿土鸡煲的做法

虫草花火腿土鸡煲的做法图解1

步骤1

虫草花用凉水浸泡10分钟，干香菇温水泡发至软去蒂备用。莲子、红枣也可一同清洗干净。
虫草花火腿土鸡煲的做法图解2

步骤2

土鸡处理干净。（如果买不到土鸡，一般的鸡也是可以的，不过需要汆水。温水下锅汆烫7分钟左右，汆烫时需要适时翻动。汆烫鸡肉是为了去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，可以使炖出的汤清爽而不浑浊，鲜香而无异味）
虫草花火腿土鸡煲的做法图解3

步骤3

金字火腿块取出包装，切成小片。
虫草花火腿土鸡煲的做法图解4

步骤4

将鸡、生姜片、火腿片放入砂锅中，注入清水淹没鸡身。（炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养。）
虫草花火腿土鸡煲的做法图解5

步骤5

煮沸时加入虫草花、香菇、红枣，以料酒调味继续小火炖煮1小时左右。

虫草花火腿土鸡煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 汤 砂锅煲类 锅具

虫草花火腿土鸡煲的其他做法更多

上传我做的这道菜

虫草花火腿土鸡煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 虫草花火腿土鸡煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 虫草花火腿土鸡煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活