板栗烧鸡

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又到了板栗飘香的金秋季节，街头到处飘扬的板栗香气，让人垂涎三尺，板栗是一种不可多得的健康干果，是有壳类果实中脂肪含量最低的，以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，怎么样？爱美的你是不是也心动了呢？不仅如此，板栗属于还有健胃补肾、延年益寿的功效，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。它含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，不仅是美食佳品，也可作药治病。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。功效这么好，赶紧烧只鸡补补吧。

板栗烧鸡的用料

三黄鸡一只	板栗 500克
盐一撮	油少许
老抽两勺	芫荽一颗

板栗烧鸡的做法

步骤1

食材准备好

步骤2

板栗用刀子在背部剁一道口子

步骤3

放入开水锅中焖烫，至口开大

步骤4

捞出来，趁热剥壳

步骤5

鸡剁成小块，锅里放少许油，将鸡皮和鸡肥油煸炒出大量油后，倒入鸡块大火煸炒

步骤6

炒至鸡块紧缩有些出油的时候，倒入板栗，翻炒几下

步骤7

倒入没过食材的水

步骤8

淋入老抽

步骤9

翻拌均匀

步骤10

盖上锅盖焖十分钟左右，汁水变少，尝颗板栗已经焖透，汤汁粘稠，关火

步骤11

放盐调味

步骤12

撒入香菜段

步骤13

拌匀即可出锅

板栗烧鸡的烹饪技巧

1、砂锅焖出来的板栗烧鸡，几块鲜嫩入味，板栗粉糯咸甜，营养又滋补。 2、新鲜的鸡块和板栗不需要复杂的调味品，少许老抽是为了上色，简单调味鲜香自出。 3、三黄鸡比较容易焖烂，板栗熟了，鸡块肯定就熟了，如果是老鸡，则要先将鸡块炖至6成熟再加入板栗。
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创建时间:2017-09-19

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分类：锅具砂锅煲类热菜荤菜晚餐

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