虾仁蔬菜春卷

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烘焙幸福

烘焙幸福

2012-04-09
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

适量 鸡蛋1只
面粉90克

辅料

 
适量 豆芽适量
胡萝卜适量 少许

虾仁蔬菜春卷的做法步骤

虾仁蔬菜春卷的做法图解1

1. 葱姜丝炝锅,将胡萝卜丝,炒至7成熟,加入豆芽翻炒,临出锅加入少许糖、点入酱油调味。领取锅烧适量水,水中加入少许油、盐,水开后倒入虾仁,虾仁焯熟后立即捞出锅。

虾仁蔬菜春卷的做法图解2

2. 面粉加入鸡蛋、水、少许盐,调成面粉糊。
平底锅刷入少许油,倒入少量面粉糊,快速转动锅,摊成饼。
面粉糊凝固后,在一侧加入适量炒好的蔬菜、虾仁,卷成春卷。
在锅中煎至金黄色出锅,改刀即可食用。

小贴士

1、摊饼时,锅中要少放油,最好用刷子刷,薄薄一层就好。
2、喜欢吃厚饼的,可以多放面粉糊。面粉糊倒入后立即转动锅子,把面粉糊摊均匀。
3、春卷加入菜后要卷紧,否则改刀时容易散开。
4、卷到最后,可在面饼的最边上抹一点面粉糊,容易封口。
5、推荐蘸番茄酱食用。

©本菜谱的做法由 烘焙幸福 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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