小米南瓜蒸糕

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小米营养价值颇高，也特别养胃，宜消化，好吸收。除了煮粥，其实小米还有很多让宝宝们都喜欢的做法，像之前分享过的‘小米糕’、‘小米软饼’、‘金玉小排’、‘小米水果露’等等，这些菜谱都能让普普通通的小米变得格外诱人。今天同样分享一道用小米制作的美味食谱，只用到了小米、南瓜和水淀粉，出来的口感却特别惊艳，可以说是辅食里又一道招牌式的美食了。 小米虽然没有糯米那么粘糯，但因为支链淀粉含量颇高，因此熬煮后同样会有很高的粘性，难怪能做成这么Q弹软糯的口感了。不加蛋奶，对于过敏体质的宝宝来说也完全没问题。软硬适中的质地不仅适合宝宝自主进食，并且好咀嚼好消化，南瓜的鲜甜味也会让这道菜香气十足，大一点的宝宝吃也完全不需要另外调味，特别健康！

小米南瓜蒸糕的用料

南瓜 50g 小米 25g
玉米淀粉 10g 清水 20g

小米南瓜蒸糕的做法

小米南瓜蒸糕的做法图解1

步骤1

烧一锅水，水烧开后倒入洗净的小米，大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟。
小米南瓜蒸糕的做法图解2

步骤2

南瓜去皮，切成小碎丁。 南瓜要选择成熟度高，甜份足的，做出来才足够美味。
小米南瓜蒸糕的做法图解3

步骤3

南瓜丁加入小米中，搅拌均匀后继续熬煮15分钟。
小米南瓜蒸糕的做法图解4

步骤4

煮到南瓜软烂，小米粥变得粘稠，勺子舀起时不易掉落，即可关火。 南瓜丁如果不够烂，可以用勺子彻底压碎，否则会影响成型。
小米南瓜蒸糕的做法图解5

步骤5

盛出放置一旁，冷却备用。
小米南瓜蒸糕的做法图解6

步骤6

10g玉米淀粉加入20g清水中。
小米南瓜蒸糕的做法图解7

步骤7

拌匀。 水淀粉可以进一步增加粘度，如果没有玉米淀粉，也可以用土豆淀粉、豌豆淀粉等代替。
小米南瓜蒸糕的做法图解8

步骤8

将水淀粉加入冷却后的米粥，搅拌均匀。 水淀粉需要等到米粥冷却时再加入，否则会难混合均匀。
小米南瓜蒸糕的做法图解9

步骤9

取一张油纸，放入玻璃容器中。 没有油纸可以在容器周围刷一层薄油，方便脱模。
小米南瓜蒸糕的做法图解10

步骤10

加入搅拌后的米粥，抹平表面。
小米南瓜蒸糕的做法图解11

步骤11

放入蒸锅中，水开后转中小火蒸约25分钟。
小米南瓜蒸糕的做法图解12

步骤12

取出用小刀在四壁划开，倒扣脱模。
小米南瓜蒸糕的做法图解13

步骤13

揭开油纸，切成适合宝宝入口的小块。
小米南瓜蒸糕的做法图解14

步骤14

一次吃不完的可以冷冻起来，吃之前重新上锅蒸热即可。

小米南瓜蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 一家三口 一人食 锅具 煮锅

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