把子肉

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百度百科说：相传东汉末年，天下大乱。刘备、关羽、张飞三人，彼此惺惺相惜，决定拜“把子”。张飞是屠户，主要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。后来，隋朝时，由鲁地的一位名厨，将此做法进行了完善，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，价格公道，深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合，就成了今天的把子肉。 这个把子肉并非正宗的徐州把子肉，而且我按照自己的口味来做的，在煮把子肉的时候可以放进去鸡蛋一起煮了入味搭配着吃，汤汁浇在米饭上，大口吃起来，味道很赞哦！

把子肉的用料

五花肉 250g 葱段 适量
姜片 适量 李锦记秘制红烧汁 5汤匙
味极鲜 5汤匙 八角 3枚

把子肉的做法

把子肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

葱切段，姜切片，肉切块焯一遍水，祛血水和脏东西，取出来切片
把子肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

将所有的原材料倒入锅中加水沫过肉小火慢煮40分钟
把子肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

关火捞出来就可以吃啦

把子肉的烹饪技巧

如果喜欢甜口儿的可以加一小把冰糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 小V漫生活 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焯 咸 香

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