黑芝麻辫子排包

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水里的鱼131103
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松软的面包体，层层包裹着自制的黑芝麻内馅，咬一口，满嘴的浓郁芝麻香，不甜不腻，还未来得及细细品尝，就滑到肚子里去了，实在是很好吃的一款面包。用这款活底四方盘做面包，烤完把活底顶上来脱模，不用担心倒扣会让面包破相，省心！

黑芝麻辫子排包的用料

高粉 350克 奶粉 20克
细砂糖 50克 盐 4克
酵母 4克 全蛋液 50克
水 165克 黄油 30克
黄油 100克 糖粉 32克
蛋液 32克 奶粉 55克
黑芝麻粉 55克 玉米淀粉 10克

黑芝麻辫子排包的做法

黑芝麻辫子排包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入面包机揉面
黑芝麻辫子排包的做法图解2

步骤2

揉到扩展阶段加入软化的黄油
黑芝麻辫子排包的做法图解3

步骤3

揉到拉出手套膜
黑芝麻辫子排包的做法图解4

步骤4

揉成团，发酵至2倍大
黑芝麻辫子排包的做法图解5

步骤5

面团发酵的时候制作黑芝麻馅：黄油100克室温软化，加入32克糖粉，用打蛋器搅打至轻盈蓬松
黑芝麻辫子排包的做法图解6

步骤6

32克蛋液分次加入黄油，每次搅打融合后加入下一次
黑芝麻辫子排包的做法图解7

步骤7

加入55克奶粉、55克黑芝麻粉、10克玉米淀粉
黑芝麻辫子排包的做法图解8

步骤8

用刮刀翻拌均匀待用
黑芝麻辫子排包的做法图解9

步骤9

面团发酵完成后分成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
黑芝麻辫子排包的做法图解10

步骤10

取一个面团按扁，擀成约25x10cm的长方形，将黑芝麻馅均匀抹在面团的上2/3部分，两端收口处不抹
黑芝麻辫子排包的做法图解11

步骤11

自上而下卷起来，捏紧底边及两端收口处
黑芝麻辫子排包的做法图解12

步骤12

每个面团都同样操作完毕，再均匀搓长至约32厘米
黑芝麻辫子排包的做法图解13

步骤13

每三条一组，一端对齐捏紧
黑芝麻辫子排包的做法图解14

步骤14

以三股辫的方法编结（注意不要辫得太紧，否则影响发酵）
黑芝麻辫子排包的做法图解15

步骤15

编完后捏紧收口，两端向后折，摆放在烤盘里
黑芝麻辫子排包的做法图解16

步骤16

放温暖湿润处二次发酵至两倍大，表面撒上少许芝麻装饰
黑芝麻辫子排包的做法图解17

步骤17

烤箱中下层，180度30分钟（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）烤至表皮上色要及时加盖锡纸
黑芝麻辫子排包的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
黑芝麻辫子排包的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤
黑芝麻辫子排包的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤
黑芝麻辫子排包的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤
黑芝麻辫子排包的做法图解22

步骤22

撰写制作步骤

黑芝麻辫子排包的烹饪技巧

1、面粉吸水性不同，揉面时液体量请留少许，视面团情况再添加（以面团不黏手、有弹性为准）糖量也可以按个人喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 香

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