鸡蛋灌饼

精品
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街头小吃有许多好吃的,在北方鸡蛋灌饼是比较受欢迎的,然而现在的鸡蛋灌饼都是用买的那种千层油酥饼做的,非常油腻,所以还是自己做的干净、好吃,掌握好了方法很简单

鸡蛋灌饼的用料

面粉 300克 热水 180克
火腿肠 3根 2克
鸡蛋 3个 生菜 1颗
甜面酱 20克 蒜蓉辣酱 10g
适量 面粉1 20克

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

面粉加入盐用开水烫面,最后揉成光滑的面团,盖保鲜膜放凉醒半小时
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

面团分成三份
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

取一份面团擀开,不需要擀太薄,包入面粉1,大约6、7克
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

包好捏住收口
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

收口朝下,再次擀开,要擀薄点
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

锅里倒入油烧热,放入饼烙30秒
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

翻面继续烙,这是为了两面都沾上油,中小火烙
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

大约二三分钟,开始鼓大泡
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

用筷子挑开个口子
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

灌入打散的鸡蛋液,转动锅子,让鸡蛋均为的摊在饼里,烙1分钟翻面烙至两面金黄
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

煎好火腿肠
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

烙好的饼刷上甜面酱、蒜蓉辣酱,铺上生菜,放上火腿,卷起来就可以吃了
鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

一定趁热吃
鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

成品图

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

1、鸡蛋灌饼夹的东西根据自己喜好可以夹土豆丝、里脊肉 2、饼鼓大泡要二三分钟,一定要耐心等待起了大泡,再用筷子挑开,不然前功尽弃 3、如果喜欢吃酥的就包入油酥,不包面粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-19

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