鸡蛋灌饼

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银元宝

银元宝

2017-09-19
街头小吃有许多好吃的,在北方鸡蛋灌饼是比较受欢迎的,然而现在的鸡蛋灌饼都是用买的那种千层油酥饼做的,非常油腻,所以还是自己做的干净、好吃,掌握好了方法很简单

主料

面粉300克 180克
3根 2克
鸡蛋3个 生菜1颗
20克 10g
适量 20克

鸡蛋灌饼的做法步骤

鸡蛋灌饼的做法图解1

1. 面粉加入盐用开水烫面,最后揉成光滑的面团,盖保鲜膜放凉醒半小时

鸡蛋灌饼的做法图解2

2. 面团分成三份

鸡蛋灌饼的做法图解3

3. 取一份面团擀开,不需要擀太薄,包入面粉1,大约6、7克

鸡蛋灌饼的做法图解4

4. 包好捏住收口

鸡蛋灌饼的做法图解5

5. 收口朝下,再次擀开,要擀薄点

鸡蛋灌饼的做法图解6

6. 锅里倒入油烧热,放入饼烙30秒

鸡蛋灌饼的做法图解7

7. 翻面继续烙,这是为了两面都沾上油,中小火烙

鸡蛋灌饼的做法图解8

8. 大约二三分钟,开始鼓大泡

鸡蛋灌饼的做法图解9

9. 用筷子挑开个口子

鸡蛋灌饼的做法图解10

10. 灌入打散的鸡蛋液,转动锅子,让鸡蛋均为的摊在饼里,烙1分钟翻面烙至两面金黄

鸡蛋灌饼的做法图解11

11. 煎好火腿肠

鸡蛋灌饼的做法图解12

12. 烙好的饼刷上甜面酱、蒜蓉辣酱,铺上生菜,放上火腿,卷起来就可以吃了

鸡蛋灌饼的做法图解13

13. 一定趁热吃

鸡蛋灌饼的做法图解14

14. 成品图

小贴士

1、鸡蛋灌饼夹的东西根据自己喜好可以夹土豆丝、里脊肉
2、饼鼓大泡要二三分钟,一定要耐心等待起了大泡,再用筷子挑开,不然前功尽弃
3、如果喜欢吃酥的就包入油酥,不包面粉

©本菜谱的做法由 银元宝 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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