苏式酥皮枣泥酥

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种草好久的小点心，迟迟腾不出空儿，要不是为完成作业，估计还诞生不了呢

酥皮枣泥酥的用料

A水油皮： 低筋面粉 75g
猪油 25g 糖粉 5g
温水 30g B油酥：
低筋面粉 60g 猪油 30g
黑芝麻 适量 蛋黄液（刷表皮用） 半个
馅料：枣泥馅 160g

酥皮枣泥酥的做法

苏式酥皮枣泥酥的做法图解1

步骤1

新熬的猪油和枣泥。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解2

步骤2

第一横行：水油皮用料。 第二横行：油酥用料。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解3

步骤3

水油皮,A用料混合一起。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解4

步骤4

油酥,B用料混合一起。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解5

步骤5

分别和成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解6

步骤6

A油皮和B油酥面团分别分成8份。 A油皮：16g每个，共8个 B油酥：11g每个，共8个
苏式酥皮枣泥酥的做法图解7

步骤7

面团松弛好后。取一个A油皮面团，擀圆片，一个B油酥面团放在上面，像包包子一样收口。收口朝下，擀成牛舌状，从下向上卷起。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解8

步骤8

全部卷好，盖保鲜膜，松弛20分钟。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解9

步骤9

松弛好后，取一个面卷儿按扁，擀长再卷起。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解10

步骤10

全部做好，盖保鲜膜再次松弛20分钟。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解11

步骤11

松弛好后，取一个面卷，用手指在中间按一下，左右两头向中间对折，向下按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解12

步骤12

枣泥分成8份，每份约20g。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解13

步骤13

用刚才擀好的面皮，放入枣泥。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解14

步骤14

像包包子一样收口，口朝下。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解15

步骤15

鸡蛋蛋白、蛋黄分离。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解16

步骤16

蛋黄液打散，刷表面。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解17

步骤17

撒黑芝麻。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解18

步骤18

全部做好，放入烤盘。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解19

步骤19

放入烤箱，中层，上下火，200度预热后，20分钟，180度5分钟即可。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解20

步骤20

出炉。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解21

步骤21

成品。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解22

步骤22

成品。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解23

步骤23

外皮酥酥的掉渣，内馅枣泥清新香甜。
苏式酥皮枣泥酥的做法图解24

步骤24

开吃。

酥皮枣泥酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 酥饼 烤 甜 香

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