心形双味慕斯

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水里的鱼131103
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一口下去，同时尝到奶酪口味和芒果口味的两种慕斯，冰凉细腻的口感，让人欲罢不能

双味慕斯的用料

A奶油奶酪 270克 A牛奶 150克
A细砂糖 74克 A吉利丁 12克
A淡奶油 180克 A柠檬汁 10克
B芒果果肉 270克 B吉利丁 12克
B淡奶油 135克 B细砂糖 45克
B柠檬汁 8克

双味慕斯的做法

心形双味慕斯的做法图解1

步骤1

将A奶油奶酪室温软化后，用电动打蛋器搅打成乳霜状
心形双味慕斯的做法图解2

步骤2

加入A细砂糖搅拌顺滑
心形双味慕斯的做法图解3

步骤3

将A牛奶分少量多次加入，搅拌均匀
心形双味慕斯的做法图解4

步骤4

A吉利丁用冷水泡软，沥干，隔水加热融化，倒入上一步中
心形双味慕斯的做法图解5

步骤5

加入A柠檬汁，继续搅拌均匀
心形双味慕斯的做法图解6

步骤6

A淡奶油打发至8分，分两次加入，搅拌顺滑成乳酪慕斯液
心形双味慕斯的做法图解7

步骤7

B芒果果肉加入B细砂糖和B柠檬汁，用料理机打成泥
心形双味慕斯的做法图解8

步骤8

B吉利丁用冷水泡软，沥干，隔水加热融化成液体
心形双味慕斯的做法图解9

步骤9

吉利丁液倒入料理机的芒果果泥中，开动料理机搅拌均匀
心形双味慕斯的做法图解10

步骤10

B淡奶油打发至6分，即出现纹路马上消失的状态，倒入料理机中，快速搅拌均匀，成顺滑的芒果慕斯液
心形双味慕斯的做法图解11

步骤11

将乳酪慕斯液留一小部分装入裱花袋，其余的倒入模具
心形双味慕斯的做法图解12

步骤12

放上心形蛋糕片（要比模具小一圈），用裱花袋里的慕斯液将缝隙挤满，再倒上芒果慕斯液，刮平，冷藏过夜
心形双味慕斯的做法图解13

步骤13

第二天取出慕斯，倒扣，用电吹风吹模具的上面和四周，时间不要太久，否则慕斯会化
心形双味慕斯的做法图解14

步骤14

撒上椰蓉
心形双味慕斯的做法图解15

步骤15

放上裱好的花朵装饰
心形双味慕斯的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤
心形双味慕斯的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
心形双味慕斯的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
心形双味慕斯的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤
心形双味慕斯的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤

双味慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 高颜值 西点 冰箱

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