香煎红薯片

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我在农村长大，从小就特爱吃一种食物，我们叫它红芋，也就是常说的红薯，或者叫地瓜。，后来我来到北方生活，这边都叫它地瓜。其实它还有很多别的名字，它学名叫甘薯，但还有人叫它山芋、红芋、番薯、番芋、红苕线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等等，只能说中国地大物博，同一种食物在各地的称呼都不一样了。下面我还是称它为红薯吧！ 因为最近红薯大量上市，我也是买了很多回来，每天各种做，蒸的、烤的、煎的、炸的，甚至蒸熟后揉面做馒头都试了。这个甜甜面面的红薯，真是百吃不厌！红薯营养价值丰富，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。整个的大红薯不管是蒸还是烤，都会比较费时间，如果想要快速的吃到软香甜糯的红薯，切片煎熟是最方便的了！十分钟就能做出两盘来！