【素】香辣茄子泥

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院子里的大茄子终于可以收成了,加上昨天收成的西红柿和辣椒,不做这个香辣茄子泥太可惜啦! 喜欢吃茄子的朋友可以试试这个北印度很有名的茄子泥,是配馕和面饼的好东西。

香辣茄子泥的用料

大茄子 1 个 豌豆 1/2 杯
洋葱 1/2 只 中型番茄 1 只
小辣椒 2 只 孜然 1 小勺
辣椒粉 1/2 小勺 姜蒜蓉 1 小勺
Garam Masala 1/2 小勺 黄姜粉 1/4 小勺
盐 或适量 1/2 小勺

香辣茄子泥的做法

【素】香辣茄子泥的做法图解1

步骤1

今日收成
【素】香辣茄子泥的做法图解2

步骤2

把大茄子洗干净擦干后抹上一层薄薄的油。在炉子上小火烤茄子,不断翻转至每个部位都烤着, 茄子表面变成炭黑的模样茄子肉变软即可。 把茄子稍微冷却后剥去茄子皮,切去瓜蒂。拿个叉子把茄子稍微压成泥,备用。
【素】香辣茄子泥的做法图解3

步骤3

把番茄、辣椒和洋葱搅拌成糊状.
【素】香辣茄子泥的做法图解4

步骤4

锅里下2-3大匙油,把孜然、姜蒜蓉、辣椒粉、Garam Masala 、黄姜粉和盐翻炒45秒后倒入番茄和洋葱糊炒至泛出红油
【素】香辣茄子泥的做法图解5

步骤5

倒入茄子泥翻炒几分钟后
【素】香辣茄子泥的做法图解6

步骤6

加入豌豆翻匀,再煮大约2分钟就好了。

香辣茄子泥的烹饪技巧

烙上几张饼,好吃的香辣茄子泥就好啦! 欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102drwe.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-20

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