「回家菜谱」——凉拌花甲
回家吃饭——
不必在意坐姿
无须注重仪态
风度翩翩,仪态万千
只是家外
最舒服的姿势
最自在的吃相
才是回家吃饭
凉拌花甲
——生腌是古早流传至今的一种质朴烹调手法,虽然从配料到技术难度都不复杂,却真正体验潮汕菜忠于自然,忠于食材的烹调理念。
凉拌花甲的做法
凉拌花甲的烹饪技巧
1. 挑花甲不难,一定要选活的,看到它的触角伸出来,并且碰了之后能缩回壳内并闭上壳的就是活的;
2. 调料的份量可根据自己的口味来调整和增加;
3. 酱油可以选择蒸鱼酱油,花生油可以用香油代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-09-20
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