印尼炒饭的做法
步骤1
取一碗,放入20g小洋葱蓉、20g洋葱蓉、20g蒜蓉、20g香茅草蓉、20g姜蓉、5g香菜籽粉、5g孜然粉、15g咖喱粉和8g椰糖,搅拌均匀,再加入5g盐和3g鸡汁拌匀,做沙爹酱;把100g鸡肉和100g牛肉切片各自盛一碗中,分别倒入沙爹酱,用手充分拌匀,腌制20分钟;将腌好的肉串在竹签上,放入5ml油中煎熟盛出印尼炒饭的烹饪技巧
1、沙爹酱一般为橘黄色,质地细腻如膏脂,味道辛辣,咸味较浓且略带甜味,常用于制作烤串,也被广泛用于各种东南亚料理中。
2、虾片的主要原料是鲜虾、木薯粉和鸡蛋,经过蒸煮、冷藏、烘烤制成。生虾片用高温油炸后会变得蓬松,并且体积变大,可做零食,也是印尼炒饭的重要配菜。
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创建时间:2017-09-20
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