面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包

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咖啡喵喵咪

咖啡喵喵咪

2017-09-20
卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包,

吃起来和披萨底有点像,通常上方会撒上

各式香草和橄榄油,更花哨一点的会加上

洋葱,芝士和各种熏肉进行烤制。通常佛

卡夏在西方是作为主食,也就类似于我们

的米饭一样,配上各种肉类啦,沙拉啦进

...(展开)

主料

高筋面粉160克 全麦面粉35克
9克 1克
4克 120克
20克 8-10个
适量 适量
3-4片 适量
25克

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法步骤

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解1

1. 称好全麦粉和高筋面粉

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解2

2. 酵母用适量温水泡化倒入面粉中

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解3

3. 倒入20克橄榄油,清水、白砂糖和食盐(这里需要注意酵母粉与食盐要对角放置),用筷子将面粉搅拌成絮状再揉成光滑面团

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解4

4. 准备一个大盆壁面刷上一层橄榄油,将揉搓好的面团放入大盆里

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解5

5. 盖上保鲜膜静置发酵40分钟左右,发酵至2.5倍大

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解6

6. 发酵面粉时间我们可以做抹面包表面的食材,准备小碗倒入25克橄榄油,将小番茄划一刀口子,加入蒜瓣、罗勒碎、迷迭香碎 浸泡半小时以上

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解7

7. 面团发酵至2.5倍大,用手指蘸上面粉戳一下

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解8

8. 如面团没有回缩说明发酵好了

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解9

9. 面团轻揉排气,用擀面杖擀成薄片

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解10

10. 烤盘上刷上一层橄榄油或者覆盖一张烘培纸,将面团擀成方形薄饼放入烤盘,用叉子在表面戳上小洞(面包更易入味)用手指轻轻按压薄饼形成凹凸不平

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解11

11. 将浸泡好的小番茄迷迭香橄榄油刷与薄饼上

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解12

12. 将小番茄放上和蒜片均匀放置在薄饼上,大蒜轻戳入薄饼中,静置二次发酵至两倍大即可

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解13

13. 发酵好的薄饼送入烤箱,上下层预热190度烤制20分钟

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解14

14. 烤制好的面包酥脆软酥,香料扑鼻而来~烤好稍晾凉片刻即可以开动咯~~温热时口感更好哦,入一次坐了吃不完,要吃的时候可以稍稍加热烤制几分钟。

小贴士

佛卡夏面包表面食材可以根据自己口味调整,加入培根、熏肉、奶酪,番茄,芝士等等哦

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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