卤牛肉#厨此之外,锦享美味#

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蓝纹乳酪

蓝纹乳酪

2017-09-20
卤牛肉,用卤的方法做出的牛肉,酱香味浓,营养又可口!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

牛腱子1200g 10多个
1-2个 1小块
3-4片 3汤勺
3汤勺 2汤勺
10g 1勺
生姜3片 1个
1个 2个

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法步骤

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解1

1. 准备牛腱子肉、香料及红茶包和大麦茶包。

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解2

2. 牛腱子用清水冲洗净掉血水。

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解3

3. 冲洗干净的牛腱子放入锅中,注入适量清水。

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解4

4. 开火烧开牛腱子肉,取出牛腱子后冲冷水沥干水分。

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解5

5. 煮过牛腱子肉的牛肉水,去掉浮沫,留下牛肉清汤。

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解6

6. 锅中放入香料。

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解7

7. 放上牛腱子肉。

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解8

8. 加入原先的牛肉清汤,加入3汤勺李锦记薄盐生抽、3汤勺老抽、2汤勺鱼露。

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解9

9. 加入1勺料酒,大火烧开后转小火。

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解10

10. 卤煮1小时40分钟后,浸泡2小时。

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解11

11. 卤水中取出牛腱子肉。

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解12

12. 卤牛肉切成片,装盘。

卤牛肉#厨此之外,锦享美味#的做法图解13

13. 美味卤牛肉

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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