豆沙面包的做法
豆沙面包的烹饪技巧
1、用面包机揉面、发面可真是省劲,强烈建议。注意加入材料的步骤,先加入液体材料,然后加入过筛的面粉,在面粉四周放糖,在面粉中间挖个小洞,放入酵母粉。
2、我因为使用了含盐的黄油,所以没有加盐,原方子上时要加盐的,用大拇指跟食指捏两小搓盐就够了,但是一定注意放入面包桶里时不能与酵母粉放一起,否则面就不发了。
3、原方子里面要加全脂奶粉的,我因为原来买的奶粉用完了,就加了点淡奶油,烤出来的面包也有浓浓的奶香味呢,要加奶粉的就不用加淡奶油了,重量还是那些。
4、最后发酵好的面团不能使劲碰,一定要轻轻地,否则烤出来的面包外形不好看了。
5、面包表面刷鸡蛋液是为了烤出的面包表面好看,不刷的话没有那么好看,但是不影响口感。我是因为家人有鸡蛋不耐受的,所以没刷鸡蛋液,在面包表面刷一点水,就能粘住芝麻了。
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创建时间:2012-04-09
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