葱油梭子蟹蒸粉丝

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宁波人最爱吃梭子蟹，吃法也多种多样，虽说最简单也是最原味的是锅里只加一点点水，煮熟了，蘸酱油醋吃，原味最鲜甜。但我家吃得最多的还是葱油蟹了，更香且颜色好看，尤其重要的是，我每次做葱油蟹，盘底里还铺一把绿豆粉丝，与梭子蟹一起蒸熟，蟹的汤汁完全融合到粉丝里，再用葱姜蒜激出香气，别提多受欢迎了。在葱油梭子蟹下垫一层粉丝的方法，非常简单易操作，你不妨也试试。

葱油梭子蟹蒸粉丝的用料

梭子蟹 一只300克 粉丝 1小把
油 20克 生抽 15毫升
盐 半小勺约2克 葱 2根
姜 3片 蒜 3瓣

葱油梭子蟹蒸粉丝的做法

葱油梭子蟹蒸粉丝的做法图解1

步骤1

食材
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法图解2

步骤2

绿豆粉丝用冷水泡发10分钟左右。
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法图解3

步骤3

铺在盘底，稍稍剪断。
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法图解4

步骤4

梭子蟹去掉肚和腮，切块斩件摆在粉丝上，洒点盐留个底味。
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法图解5

步骤5

放上蟹盖，放在大锅里水开后蒸8分钟
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法图解6

步骤6

姜蒜切末，葱花拉葱丝，放在清水里。
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法图解7

步骤7

蒸熟的蟹取出，淋上2勺生抽
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法图解8

步骤8

放上葱丝
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法图解9

步骤9

另开锅加点油，爆香姜蒜
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法图解10

步骤10

沸腾时淋到梭子蟹上
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法图解11

步骤11

浸润了蟹汁的粉丝非常好吃！

葱油梭子蟹蒸粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

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