啤酒鸡

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朱莉厨房

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2017-09-21
今天要做的这道啤酒鸡,是经典的苏菜。江苏人把啤酒的作用发挥到了极致,和鸡肉一块煮,去腥除异味,酒香沁入鸡肉内外,肉质滑嫩,浓香四溢,一口下去,连骨头都透着香味。 更多精彩请关注【微博@朱莉厨房,微信-朱莉的美味厨房】

主料

半只 西红柿1个
青椒1个 500ml

辅料

 
适量 适量
适量 葱白适量
适量 适量
适量 适量

啤酒鸡的做法步骤

啤酒鸡的做法图解1

1. 热锅下油,放入大蒜、姜末、葱白、八角、红辣椒,煸炒出香味。

啤酒鸡的做法图解2

2. 倒入鸡块,大火翻炒,鸡肉变色后,转中小火煸炒,把鸡肉的水分逼出来。

啤酒鸡的做法图解3

3. 倒醋、酱油,翻炒均匀。

啤酒鸡的做法图解4

4. 添加适量白糖、食盐,将500ml啤酒倒进去。

啤酒鸡的做法图解5

5. 盖紧锅盖,中火焖30分钟,把西红柿和青椒放进去,炒1—2分钟,出锅!

小贴士

tips:建议选择肉质嫩一点的鸡,老母鸡是要不得滴~鸡肉没有提前焯水,因为啤酒本身就可以去腥~
tips:啤酒的量基本没过鸡肉就可以,如果不够,可以加少许热水~

©本菜谱的做法由 朱莉厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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