豆腐福袋

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朱莉厨房

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2017-09-21
金黄的豆腐福袋里,装满鲜美饱满的馅料,蒸好的福袋馅饱汁足,配上六月鲜特级酱油调制的酱香浇汁,更加有滋有味!今天朱莉手把手教你如何把“顺心如意”装进这个小福袋里~ 更多精彩请关注【微博@朱莉厨房,微信-朱莉的美味厨房】

主料

鸡胸肉500克 香菇4个
鸡蛋1个 上海青3棵
适量 适量

辅料

 
适量 1小勺
1/2小勺 1大勺

豆腐福袋的做法步骤

豆腐福袋的做法图解1

1. 将鸡胸肉洗净、切片,剁成肉泥,不用剁得太细腻,口感更好。

豆腐福袋的做法图解2

2. 洗净香菇与生姜,切末,倒入肉泥碗中,加入适量盐、白糖和酱油,打入1个鸡蛋,搅拌均匀,腌制10分钟。

豆腐福袋的做法图解3

3. 把上海青对半切开,放入开水里煮1分钟,捞起平铺在菜碟中;再将韭菜花焯水大概5—10秒钟,捞出备用。

豆腐福袋的做法图解4

4. 将千张切成边长约14—15cm的正方形,舀一勺肉馅放在正中,拎起豆腐皮四边包拢。

豆腐福袋的做法图解5

5. 用韭菜花将福袋收拢处系好,剪掉多余的韭菜花和千张皮,这样一只福袋就完成了。

豆腐福袋的做法图解6

6. 将包好的福袋,放入汤锅中,中火蒸20分钟。

豆腐福袋的做法图解7

7. 在蒸福袋的时候,做浇汁:热锅凉油,倒入适量六月鲜特级原汁酱油,加一大勺水淀粉,快速搅拌均匀,中火煮1分钟,浇汁变得浓稠透亮即可。

豆腐福袋的做法图解8

8. 将蒸好的福袋摆在上海青上,浇汁,美味又好看的豆腐福袋就完成了!

小贴士

tips:韭菜花是用来系福袋的,焯水后变软,更容易捆扎。
tips:拎起豆腐皮后用左手捏紧,右手一折折往前剥,直到合拢

©本菜谱的做法由 朱莉厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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