西瓜发糕

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Wendy薇甜
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西瓜落市了，暑假和夏天也一起结束了。西瓜发糕可以一直有哦！ 西瓜发糕没有西瓜的食材，而是它的造型如西瓜爆裂开来。用的颜色是可食用的红曲粉和抹茶粉，都是做烘焙人家里常备的食材。单发糕味道就不错了，它们的加入，味道好吃了十倍，还不止，发糕也显得格外豪华。 发糕用了泡打粉，降低了制作难度，几乎每个人都可以做出开花效果！简单的发糕却一点也不凑合。

西瓜发糕的用料

低筋粉 148克 细砂糖 60克
泡打粉 6克 水 135克
抹茶粉 1/4小勺 红曲粉 2小勺
抹茶粉 0.5克 热水 1大勺
参考量：直径6.5纸杯 4个

西瓜发糕的做法

西瓜发糕的做法图解1

步骤1

低筋粉、泡打粉、细砂糖混合，用手抽拌匀。
西瓜发糕的做法图解2

步骤2

倒入水拌匀至没有颗粒，静置20分钟。
西瓜发糕的做法图解3

步骤3

另准备两个小碗，分别放入2大勺面糊
西瓜发糕的做法图解4

步骤4

大碗中放入红曲粉，一个小碗放入1/4小勺抹茶粉。
西瓜发糕的做法图解5

步骤5

杯中倒入7分满的红曲面糊
西瓜发糕的做法图解6

步骤6

接着用勺子舀入白色面糊，可用硅胶刀推开让白色面糊面积大些
西瓜发糕的做法图解7

步骤7

最后再舀入抹茶面糊，同样用硅胶刀推开面糊
西瓜发糕的做法图解8

步骤8

抹茶粉0.5克加入1大勺不到一点的热水，拌匀至浓稠状成深色抹茶液。
西瓜发糕的做法图解9

步骤9

用筷子蘸深色抹茶液，在面糊上画出西瓜皮纹路
西瓜发糕的做法图解10

步骤10

100度蒸20分钟。取出后撒芝麻。

西瓜发糕的烹饪技巧

1.泡打粉是开花的关键，不要随意减量和替换成发酵粉，泡打粉开封时间过久也容易影响开花效果。 2.没有蒸汽烤箱可以锅中热水烧开，隔水再蒸20分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 早餐 电器 电蒸锅 主食

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