红烧千张结

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沙小囡
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红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富，美味独特，解馋又下饭。

红烧千张结的用料

千张 2张 葱 1截
姜 2片 水发木耳 适量
干辣椒 5个 八角 1个
桂皮 1段 味极鲜酱油 1勺（约15g）
黄豆酱油 半勺 蚝油 1勺
高汤 1碗 白糖 少量

红烧千张结的做法

红烧千张结的做法图解1

步骤1

准备食材，木耳提前泡发。
红烧千张结的做法图解2

步骤2

千张洗净，切成长条。
红烧千张结的做法图解3

步骤3

打成结。
红烧千张结的做法图解4

步骤4

调料过水冲去浮尘，姜切片，葱，干辣椒切小段。
红烧千张结的做法图解5

步骤5

锅中少量油烧至7成热，下入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮爆出香味儿。
红烧千张结的做法图解6

步骤6

放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。
红烧千张结的做法图解7

步骤7

放入千张结。
红烧千张结的做法图解8

步骤8

加入1勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油，1勺蚝油，翻炒一下。
红烧千张结的做法图解9

步骤9

然后加入一碗高汤，没过千张结即可。
红烧千张结的做法图解10

步骤10

大火煮至汤浓稠。
红烧千张结的做法图解11

步骤11

加少量白糖提鲜即可。
红烧千张结的做法图解12

步骤12

成品。
红烧千张结的做法图解13

步骤13

成品。
红烧千张结的做法图解14

步骤14

成品。

红烧千张结的烹饪技巧

汤不要收的太干，用汤来泡饼拌饭都是极好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 辣 香

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