香辣土豆焖猪蹄#厨此之外,锦享美味#

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康妮陈

康妮陈

2017-09-22
这次我就做了香辣土豆猪蹄,用了迷你小土豆,在焖猪蹄剩下一半汤汁时放入,土豆入味焖得软烂适中,我觉得土豆不能和猪蹄同时间放进锅里焖的,如果猪蹄焖好了,土豆肯定焖得剩下土豆泥,还容易粘锅。虽然写着香辣,但这份量做出来不怎么辣,我家不能吃辣的俩人...(展开)

主料

猪蹄400克

辅料

 
土豆400克 3片
5瓣 2克
15毫升 10毫升
15毫升 20克
少许

香辣土豆焖猪蹄#厨此之外,锦享美味#的做法步骤

香辣土豆焖猪蹄#厨此之外,锦享美味#的做法图解1

1. 准备材料:猪蹄拔干净猪毛,1大勺豆瓣酱,400克土豆,图片的土豆很迷你,是小土豆

香辣土豆焖猪蹄#厨此之外,锦享美味#的做法图解2

2. 猪蹄、料酒和姜片以及水一起放进炒锅,将猪蹄焯水

香辣土豆焖猪蹄#厨此之外,锦享美味#的做法图解3

3. 将焯水的猪蹄用水冲洗干净

香辣土豆焖猪蹄#厨此之外,锦享美味#的做法图解4

4. 炒锅烧热油,放入猪蹄,把猪蹄的表皮炒至金黄

香辣土豆焖猪蹄#厨此之外,锦享美味#的做法图解5

5. 放入姜、蒜、冰糖和豆瓣酱,翻炒将酱料炒出香味

香辣土豆焖猪蹄#厨此之外,锦享美味#的做法图解6

6. 加入生抽、料酒和水,盖上盖子,用中小火焖猪蹄

香辣土豆焖猪蹄#厨此之外,锦享美味#的做法图解7

7. 当猪蹄的汤汁剩下一半时,放入小土豆。

香辣土豆焖猪蹄#厨此之外,锦享美味#的做法图解8

8. 将土豆和猪蹄焖得软烂适中,汤汁所剩无几时放盐调味,关火盛碟

香辣土豆焖猪蹄#厨此之外,锦享美味#的做法图解9

9. 成品

小贴士

1 猪蹄焯水可以去掉肉臊味
2 如果用个头大的土豆,土豆要切小块,不然焖的时间更长。
3用中小火焖猪蹄,用这炒锅,花了40分钟,如果用高压锅焖的时间短很多。

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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