独家骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#

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骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#

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沙姜浸凤爪与闻名的药膳凤爪异曲同工,但风味各有不同。选取新鲜沙姜、盐焗鸡粉和鲜甜生抽调味的凤爪,口感软酥,骨头也入味,美味得想把汤也喝个精光。如果想试试药膳凤爪,可以参考一下我早些时候发出的菜谱《滋补活血 美容养颜-药膳凤爪》,一样美味。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡爪500g 60g
15g 15ml
10g 15g
枸杞子3g 3片
1500ml

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法步骤

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法图解1

1. 沙姜去皮洗净后剁碎

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法图解2

2. 锅里加适量水,冷水下姜片,烧开后加鸡爪灼水2分钟

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法图解3

3. 捞起鸡爪,用冷水洗净备用

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法图解4

4. 另起锅,加入1500ml水和沙姜,大火烧开转小火煮15分钟

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法图解5

5. 加入鸡爪

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法图解6

6. 加入白糖和盐

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法图解7

7. 加入生抽

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法图解8

8. 加入枸杞子

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法图解9

9. 加入沙姜盐焗鸡粉,大火烧开转小火煮15分钟

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法图解10

10. 关火焖1个小时。再开火煮15分钟,关火焖1个小时即可。途中要翻动一下鸡爪,让它均匀入味。

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法图解11

11. 骨头也入味

骨头也入味 沙姜浸凤爪#厨此之外,锦享美味#的做法图解12

12. 汤也喝个精光

小贴士

1.鸡爪不要剁去脚趾,否则在焖煮过程中易出油。
2.汤的味道浓,鸡爪才入味。因此盐和盐焗鸡粉的用量会多一些,否则味道会逊色。
3.该菜要热吃才美味。

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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