干锅麻辣兔

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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

主料

半只 土豆1个
适量 适量
适量 适量
1个 2片
白芝麻适量 适量
适量 小葱2根
适量 1个
5-6个 数颗

干锅麻辣兔的做法步骤

干锅麻辣兔的做法图解1

1. 兔肉洗净,切小块,姜蒜切片,土豆剥皮切小块。

干锅麻辣兔的做法图解2

2. 将准备好的豆瓣酱,老干妈酱,火锅底料,刀口辣椒面,干辣椒,姜蒜片,葱,花椒,八角,香叶,醪糟,一起放入兔肉里,搅拌均匀,腌制2小时。

干锅麻辣兔的做法图解3

3. 热锅凉油,(凉油是指油烧热后放置低温)油要多一些,快要没过兔肉就好,放入腌制好的兔肉,(全部作料一起倒入)炒至一会儿,放入土豆块,炒至兔肉外皮有点酥酥的就可以放入白芝麻翻炒均匀起锅了。(起锅前尝一下味道,缺盐的可以放点盐,我的豆瓣酱本身就比较咸,所以不用放)

干锅麻辣兔的做法图解4

4. 装盘!

干锅麻辣兔的做法图解5

5. 来张近距离的!

小贴士

我很喜欢吃辣,所以放了很多种辣酱,怕辣的可以适当减少辣酱的种类或者每种少放一点。喜欢吃菜的还可以加藕,西芹,洋葱。有足够时间的建议腌制2个小时,没时间的腌制半小时也可以。

©本菜谱的做法由 张兔兔滴大金毛 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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