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 干锅鸭头做法独特、选料精细,使用传统与现代工艺结合,味型多样。加上特制的底料,干锅鸭头香辣醇厚、色泽红亮、口感更是多样选择:五香、麻辣、孜然等多种口味供消费者选择。是一道巴渝地区一道亮丽的风景线。

主料

鸭脖250g 250g
250g 半块
半勺

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1. 鸭头500克,海椒丁10克,花椒20粒,美入椒丁5克。汉源花椒油、味精、干锅酱、卤水、植物油、盐、豆豉酱各适量。

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2. 将鸭头劈成两半下卤水锅中卤至35分钟捞出。

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3. 锅内下油烧热下入干锅酱、海椒丁、花椒粒、豆豉酱和鸭头一起煎炒至出红油时,加入汉源花椒油、味精、美入椒丁再煎炒至鸭头冒泡时离火摆盘即成。

小贴士

干锅鸭头 干锅麻辣龙虾·香辣蟹,将技术配方不断改进,口味多样,有香辣、麻辣、微辣、鲜香、葱香等,香味独特醇香,入口鲜香麻,浓香无比,奇异的香气令食客胃口大开,让人越吃越爱吃,吃完一盆再要一盆的食客比比皆是,流连忘返。

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