【葡萄蔓越莓饼干】唤起烘焙的初衷

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Jason林育玮

Jason林育玮

2017-09-23
还记得那时候第一次做饼干的情景吗?家中购置了第一台烤箱,从人们口中最基础的饼干开始,还有手边的葡萄干、蔓越莓,慌忙地去制作,放入烤箱那一刻的满足感,到现在是否还记得?

或许,现在你已经是个烘焙小有成就的人了,也有可能你还是个还在观望的小白...(展开)

主料

168g 低筋面粉288g
鸡蛋1个 葡萄干40g
100g 250g

辅料

 
288g 2g
2g

【葡萄蔓越莓饼干】唤起烘焙的初衷的做法步骤

【葡萄蔓越莓饼干】唤起烘焙的初衷的做法图解1

1. 取出软化好的黃油与砂糖一同融合拌匀。

【葡萄蔓越莓饼干】唤起烘焙的初衷的做法图解2

2. 稍微拌匀后,分两次把鸡蛋加入,进行拌匀,呈流动状态。

【葡萄蔓越莓饼干】唤起烘焙的初衷的做法图解3

3. 此时把过筛好的粉类一同加入搅拌均匀,和成面团状。

【葡萄蔓越莓饼干】唤起烘焙的初衷的做法图解4

4. 葡萄干,蔓越莓干加入。

【葡萄蔓越莓饼干】唤起烘焙的初衷的做法图解5

5. 再加入杏仁角,进行揉和拌匀至完全揉入面团中。

【葡萄蔓越莓饼干】唤起烘焙的初衷的做法图解6

6. 揉和完成后,进行分割,每个分割约25g一个,略搓圆后等距排放烤盘中,稍微按扁一下 预热烤箱上火180下火150,烤25-40分钟,饼干上色后即可出炉。

小贴士

1、关于食材?
葡萄干,蔓越莓干、杏仁角可以事先进行切碎,这样会比较容易揉和在内。
里面的果干可以根据自己的喜好进行更换。

2、为什么要等距排放在烤盘上?
等距排放饼干团是因为在烘烤过程中,饼干会稍微变大,饼干与饼干间需要一点距离防止粘起来。

3、可做个数?
大概可做45-47个。分量可以按照比例进行缩减。

©本菜谱的做法由 Jason林育玮 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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