蛋黄酱马拉糕

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Sharon阿呀

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作为海南新媳妇儿，让阿妹爱上的的第一种海南美食或者说海南美食文化，就是喝早茶，而马拉糕则是阿妹和何先森早茶必点的点心。这次突发奇想，用乐禧瑞甜味蛋黄酱代替油和部分鸡蛋及糖来制作马拉糕，蒸出来的马拉糕软噗噗又弹弹弹，还带着浓浓的蛋奶香，出乎意料的好吃哎～真是简单又方便拍完照何先森连吃4个，导致晚饭推迟了两小时…

蛋黄酱马拉糕的用料

中筋面粉 152g	牛奶 130g
鸡蛋1个 60g	乐禧瑞甜味蛋黄酱 40g
细砂糖 50g	泡打粉 8g

蛋黄酱马拉糕的做法

步骤1

鸡蛋打散

步骤2

加入牛奶和细砂糖搅拌均匀

步骤3

加入蛋黄酱搅拌均匀，乐禧瑞蛋黄酱的瓶盖设计非常方便，挤完一丁点蛋黄酱都不会残留在口上，卫生又方便

步骤4

面粉和泡打粉过筛

步骤5

倒入盆中

步骤6

搅拌成光滑的面糊

步骤7

模具中挤入少量蛋黄酱抹匀防粘

步骤8

将面糊倒入裱花袋中，没有裱花袋就像阿妹一样用个保鲜袋代替

步骤9

将面糊挤入模具中

步骤10

全部装完刚好9分满

步骤11

蒸锅大火烧开水

步骤12

将马拉糕放入蒸锅

步骤13

大火蒸制18-20分钟出锅

步骤14

蒸完就蓬起来了

步骤15

软噗噗又弹弹弹，还带着浓浓蛋奶香

步骤16

蛋黄酱版的马拉糕出乎意料的好吃哦

蛋黄酱马拉糕的烹饪技巧

1、面粉和泡打粉过筛可使面糊更易搅拌至顺滑。 2、怕马拉糕沾模具的话可以在模具上抹点蛋黄酱。 3、面糊比较浓稠，所以最好装入裱花袋或保鲜袋再挤入模具，这样又方便又不会弄的面糊到处都是。 4、面糊挤的时候最好将裱花袋的头没入面糊挤，挤好后静置一会儿再蒸，阿妹这次有些心急了，挤完就蒸，所以表面不是很平整。 5、水开后再放入马拉糕，大火蒸制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 Sharon阿呀编写，未经授权不得转载

分类：无水印蒸甜香小吃

Sharon阿呀

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