苏式鲜肉月饼

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苏式鲜肉月饼

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原来做过一次榨菜鲜肉月饼,味道很不错,这次再来一次纯肉的鲜肉月饼,肉馅儿烤出来的味道也很棒呢~

主料

中筋面粉160g 65g
猪肉馅40g

辅料

 
大葱半根 生姜1小块
15g 1g
2ml 3g
2g 2g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

苏式鲜肉月饼的做法步骤

苏式鲜肉月饼的做法图解1

1. 肉馅放入碗中,加入食盐、老抽、料酒、食盐、鸡粉、五香粉,大葱末和生姜末。

苏式鲜肉月饼的做法图解2

2. 搅拌均匀。

苏式鲜肉月饼的做法图解3

3. 水油皮:90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。

苏式鲜肉月饼的做法图解4

4. 根据面粉的吸水性适量添加清水,开始和面程序。

苏式鲜肉月饼的做法图解5

5. 程序结束后,饧发20分钟左右。

苏式鲜肉月饼的做法图解6

6. 油酥面团:70g中筋面粉+35g玉米油。

苏式鲜肉月饼的做法图解7

7. 和好。

苏式鲜肉月饼的做法图解8

8. 水油皮分成30g一个。

苏式鲜肉月饼的做法图解9

9. 油酥分成20g一个。

苏式鲜肉月饼的做法图解10

10. 分好所有的。

苏式鲜肉月饼的做法图解11

11. 将油酥面团包到水油皮中。

苏式鲜肉月饼的做法图解12

12. 擀开,从上至下卷起来。

苏式鲜肉月饼的做法图解13

13. 做好所有的,用保鲜膜盖住,饧发20分钟左右。

苏式鲜肉月饼的做法图解14

14. 继续擀开,从上至下卷起来。

苏式鲜肉月饼的做法图解15

15. 做好所有的,用保鲜膜盖住,饧发20分钟左右。

苏式鲜肉月饼的做法图解16

16. 两端对折,擀开,放好肉馅。

苏式鲜肉月饼的做法图解17

17. 收口包好。

苏式鲜肉月饼的做法图解18

18. 做好所有的。

苏式鲜肉月饼的做法图解19

19. 我用红曲粉稍微装饰了一下。

苏式鲜肉月饼的做法图解20

20. 预热烤箱,上下火190度22分钟左右。

苏式鲜肉月饼的做法图解21

21. 烤好以后自然放凉。

苏式鲜肉月饼的做法图解22

22. 咸鲜口~

苏式鲜肉月饼的做法图解23

23. 哈哈~

苏式鲜肉月饼的做法图解24

24. 开吃啦~

小贴士

1.水油皮和油酥的面团,我都是根据面粉的吸水性来添加液体的,大家按实际情况来。
2.猪油比植物油起酥效果好,味道也香。但玉米油也不错,更健康。
3.烤箱设置仅供参考。

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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