泡椒牛蛙

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斯佳丽
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清理冰箱时 发现家里还有小罐泡椒， 因此就想着买些牛蛙回来消灭它。泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川菜，非常常见又易烹制，煮好后味咸鲜，肉细嫩，泡菜香气浓郁。如果喜欢辣的还可加入点豆瓣酱一起炒（儿子怕辣，这步我就省了）。辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里，形成了一种让人欲罢不能的美味。你可以经常看到吃泡椒牛蛙时， 一边被辣得满头大汗、嘶嘶作响，一边筷子还不停地让嘴里送。。。

泡椒牛蛙的用料

牛蛙 4个 圆白菜 1小个
泡椒 1小碗 姜蒜片 1小蝶
料酒 1勺 生抽 1勺
油盐 适量

泡椒牛蛙的做法

泡椒牛蛙的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
泡椒牛蛙的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 放入手撕的圆白菜进去翻炒；
泡椒牛蛙的做法图解3

步骤3

微微变色后加入适量的盐调味；
泡椒牛蛙的做法图解4

步骤4

微微变色后加入适量的盐调味；
泡椒牛蛙的做法图解5

步骤5

热锅凉油， 放入姜蒜片和泡椒进去翻炒；
泡椒牛蛙的做法图解6

步骤6

再加入牛蛙块进去翻炒；
泡椒牛蛙的做法图解7

步骤7

加入点料酒和生抽翻炒均匀；
泡椒牛蛙的做法图解8

步骤8

加入少许水炖煮三—五分钟；
泡椒牛蛙的做法图解9

步骤9

加入适量的盐调味， 大火收汁即可, 将煮好的牛蛙放入小钵中，表面撒上小葱末。
泡椒牛蛙的做法图解10

步骤10

端上桌了。

泡椒牛蛙的烹饪技巧

1. 圆白菜炒至半熟后加入盐调味后垫底， 也可以换作其它蔬菜； 2. 泡椒部分煎成两半炒菜时好入味， 留几个整的摆放菜品上； 3. 用泡椒炒熟的牛蛙连同汁一起倒入小钵中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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