广东鸡仔饼

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鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆。是我小时候最喜欢的美食之上。加入金龙鱼菜籽油，没想到味道意外的醇厚。棒。

鸡仔饼的用料

中筋面粉 400克 冰肉 300克
红腐乳 2块 熟花生仁 80克
白芝麻 80克 金龙鱼菜籽油 80克
麦芽糖 120克 白糖 80克
五香粉 适量 盐 一小勺
枧水 8克 蛋黄（加一小勺水调）刷表面用 一个

鸡仔饼的做法

广东鸡仔饼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

材料如图，冰肉是先做好的： 肥肉洗净切成小丁，水煮开，下肉丁焯熟捞起沥干水，加120克白糖30克白酒拌匀密封放冰箱冷藏1-2周即可使用。
广东鸡仔饼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

炒香花生。
广东鸡仔饼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

去皮压碎。
广东鸡仔饼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

麦芽糖加枧水搅化，加入金龙鱼菜籽油和糖坐热水搅匀。
广东鸡仔饼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

这种状态即可。
广东鸡仔饼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

装所有材料加进盘里。
广东鸡仔饼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

揉均匀。静置半小时。
广东鸡仔饼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

分小团进烤盘。刷上一层蛋黄液。180度20分钟左右即可。按自家烤箱调整。上色就可以了。
广东鸡仔饼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

非常香。配上一杯花茶。生活真美好。

鸡仔饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 冰雪635 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼 烤

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