桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）

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月饼季到了，看着深夜大家一炉一炉的烤着，老受刺激了。 家里长辈们多不喜也不敢吃糖分超高的广式月饼，于是做个桃山皮的吧，馅料也用纯天然的紫薯，啥也不加，清新自然味。

桃山皮紫薯月饼的用料

白芸豆沙 400克 玉米油 70克
水 600ml 紫薯泥 400克
糖 106克 奶粉 50克
可可粉 1匙

桃山皮紫薯月饼的做法

桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解1

步骤1

准备食材。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解2

步骤2

白芸豆泡水，泡透。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解3

步骤3

泡到外皮平展，豆子变大的程度，手一撮就可以去皮。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解4

步骤4

一颗一颗的剥去外皮。此处要有耐心哦。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解5

步骤5

剥好的豆子加600克水，刚刚沒过豆子一点点，电压力锅20分钟即可。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解6

步骤6

取出，豆子一捻就成粉碎状了。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解7

步骤7

用勺子背儿碾碎。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解8

步骤8

锅中倒入豆沙儿，开最小火慢炒，水分挥发出一部分后加油继续炒。此处需要万分的耐心。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解9

步骤9

豆沙逐渐水分变干，加白糖，不停翻炒。加油哦！离胜利不远了。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解10

步骤10

加奶粉炒至豆沙变干。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解11

步骤11

在炒豆沙的同时，准备紫薯。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解12

步骤12

高压锅隔水蒸10分钟即可，出锅轻松捻泥儿。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解13

步骤13

准备好芸豆沙，和紫薯泥。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解14

步骤14

分别分成20份，搓成球，每份20克。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解15

步骤15

将豆沙搓好，擀成圆皮。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解16

步骤16

放入紫薯球，包好收口。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解17

步骤17

上紧花片，把包好的剂子放入模具，压实。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解18

步骤18

倒扣过来模具，提手柄，轻按下，出模。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解19

步骤19

还可以做几个可可味的。用一匙可可粉和到豆沙里。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解20

步骤20

搓成可可豆沙球。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解21

步骤21

全部做好，入烤箱，中层预热，上下火180℃10分钟。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解22

步骤22

出炉。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解23

步骤23

原汁原味，手作。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解24

步骤24

成品。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解25

步骤25

清新不油腻。
桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法图解26

步骤26

老人家也可以吃一些了。

桃山皮紫薯月饼的烹饪技巧

新手入门，皮馅1：1，不易露馅哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 月饼 烘焙 烤 炒

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