星球蛋黄酥

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林水水
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星球高颜值版蛋黄酥，简单易操作，中秋送礼佳品。

蛋黄酥的用料

A部分 油皮 中式糕点预拌粉 250g
猪油 80g 糖粉 30g
水 60g B部分 油酥
中式糕点预拌粉 200g 猪油 100g
抹茶粉 4g 紫薯粉 4g
C部分 馅料 蛋黄 20个
豆沙 25g*20 南瓜粉 4g
红枣粉 4g 黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

星球蛋黄酥的做法图解1

步骤1

所有食材准备好
星球蛋黄酥的做法图解2

步骤2

A部分的油皮食材全部混合，用手多揉几下，揉成光滑面团。盖保鲜膜醒发20分钟
星球蛋黄酥的做法图解3

步骤3

B部分的油酥分成5部分，想做几种颜色就分几部分
星球蛋黄酥的做法图解4

步骤4

紫薯粉抹茶粉等上色分类跟油酥混合，余下一个原色油酥，盖上保鲜膜醒发20分钟
星球蛋黄酥的做法图解5

步骤5

豆沙揉成20份
星球蛋黄酥的做法图解6

步骤6

包入整个蛋黄，做成蛋黄酥馅
星球蛋黄酥的做法图解7

步骤7

放在一旁，盖上保鲜膜
星球蛋黄酥的做法图解8

步骤8

油皮分成10份，油酥一分为2
星球蛋黄酥的做法图解9

步骤9

把油酥裹入油皮里，用手包圆，用擀面杖擀成延长的椭圆，从上到下卷起来
星球蛋黄酥的做法图解10

步骤10

盖保鲜膜醒发20分钟
星球蛋黄酥的做法图解11

步骤11

把醒发的面团横向擀开，从上到下卷起来
星球蛋黄酥的做法图解12

步骤12

醒发20分钟
星球蛋黄酥的做法图解13

步骤13

把每个面团都从中切开
星球蛋黄酥的做法图解14

步骤14

用手擀成饺子皮，中间厚两边薄，裹入蛋黄豆沙馅
星球蛋黄酥的做法图解15

步骤15

包成团儿
星球蛋黄酥的做法图解16

步骤16

放入烤箱，190度上下风烤20分钟
星球蛋黄酥的做法图解17

步骤17

出炉
星球蛋黄酥的做法图解18

步骤18

是不是很美
星球蛋黄酥的做法图解19

步骤19

近景
星球蛋黄酥的做法图解20

步骤20

这个是在烤的时候撒上芝麻刷上蛋液的
星球蛋黄酥的做法图解21

步骤21

好吃
星球蛋黄酥的做法图解22

步骤22

全家福
星球蛋黄酥的做法图解23

步骤23

全景

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 林水水 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酥饼 烘焙 烤 甜

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