椰蓉牛奶小方|Diss秋老虎的关键一招,瞄了一眼就清凉无限

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烘焙诗-席子

烘焙诗-席子

2017-09-26
一层雪花般晶莹的椰蓉
点缀出淡雅的银装
一方凝结感悟的奶块
堆砌成人生的路

杜牧说:“远上寒山石径斜,白云深处有人家。”其实,只要有一颗淡泊的心,哪里都是白云深处。
寒山幽泊的积雪、海边热情的椰树,还有牛奶、香草、蔗糖、玉米,突破了经纬线...(展开)

主料

牛奶250g 35g
2-3滴 33g
适量 淡奶油100g

椰蓉牛奶小方|Diss秋老虎的关键一招,瞄了一眼就清凉无限的做法步骤

椰蓉牛奶小方|Diss秋老虎的关键一招,瞄了一眼就清凉无限的做法图解1

1. 提前准备一个耐高温的玻璃容器,擦拭干净后,底部轻轻铺一层椰蓉待用。

椰蓉牛奶小方|Diss秋老虎的关键一招,瞄了一眼就清凉无限的做法图解2

2. 将80ml牛奶和玉米淀粉混合均匀,放置备用。

椰蓉牛奶小方|Diss秋老虎的关键一招,瞄了一眼就清凉无限的做法图解3

3. 将剩余的170g牛奶、100g淡奶油、2-3滴香草精、35g细砂糖依次倒入锅中,开小火边加热边搅拌。

椰蓉牛奶小方|Diss秋老虎的关键一招,瞄了一眼就清凉无限的做法图解4

4. 待锅中奶液煮沸后关火,并迅速加入玉米淀粉和牛奶混合液(步骤2的食材),快速搅拌至浓稠、顺滑状态。

椰蓉牛奶小方|Diss秋老虎的关键一招,瞄了一眼就清凉无限的做法图解5

5. 室温放凉后,放到冰箱冷藏1小时以上。

椰蓉牛奶小方|Diss秋老虎的关键一招,瞄了一眼就清凉无限的做法图解6

6. 冷藏凝固的牛奶倒扣在砧板上,切成小块状。

椰蓉牛奶小方|Diss秋老虎的关键一招,瞄了一眼就清凉无限的做法图解7

7. 在牛奶小方四周滚上椰蓉即可。

椰蓉牛奶小方|Diss秋老虎的关键一招,瞄了一眼就清凉无限的做法图解8

8. 完成。

小贴士

1、如果不喜欢全都是牛奶味,可以将部分牛奶换成椰奶或者果汁等。
2、奶液烧开至冒泡后关火是为了防止牛奶糊底、起颗粒。
3、这款牛奶小方制作好后在室温下放置也不容易融化。

©本菜谱的做法由 烘焙诗-席子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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