快手5分钟|麻婆豆腐

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奎叔007

奎叔007

2017-09-26
简单食材简单做,麻辣鲜香川味经典5分钟搞定。
时间:10分钟左右

主料

嫩豆腐1块 1.5大勺
1小勺 2瓣
小葱1根 150ml
1小勺 1/2小勺
15ml

快手5分钟|麻婆豆腐的做法步骤

快手5分钟|麻婆豆腐的做法图解1

1. 嫩豆腐流动水冲洗,横向和纵向各切5刀(先中间横竖各切一刀,呈“十"字;再左右上下各切两刀,这样不容易切散,且大小较均匀)。

快手5分钟|麻婆豆腐的做法图解2

2. 手掌轻按表面,拦腰横切一刀。

快手5分钟|麻婆豆腐的做法图解3

3. 干锅炒香花椒。

快手5分钟|麻婆豆腐的做法图解4

4. 用擀面杖压碎备用。

快手5分钟|麻婆豆腐的做法图解5

5. 热锅凉油,下蒜泥,葱白碎,豆瓣酱,小火炒香至红油析出。

快手5分钟|麻婆豆腐的做法图解6

6. 倒入150g清水煮至微沸。

快手5分钟|麻婆豆腐的做法图解7

7. 均匀的下入豆腐块,使受热均匀。

快手5分钟|麻婆豆腐的做法图解8

8. 下入花椒粉,水淀粉(水:淀粉=5:1,状态很稀)和糖,轻轻翻炒让每块豆腐裹上酱汁。

快手5分钟|麻婆豆腐的做法图解9

9. 起锅撒葱花。

快手5分钟|麻婆豆腐的做法图解10

10. 上桌请用。

小贴士

最好用菜籽油。

©本菜谱的做法由 奎叔007 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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