彩色蔬菜面条

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凯伍德厨师机+压面器+切面器试用 用机器做还是省心省力不少的。 家里有宝宝的可以经常自己来做这种蔬菜面哦,营养又健康。 吃不完的面条可以装保鲜袋,可以冷藏二三天,或者放冰箱冷冻室保存一个月,随吃随取。

彩色蔬菜面条 的用料

面粉 250g 菠菜 几棵
胡萝卜 半根 紫薯汁 半个
鸡蛋 1个 1勺
适量

彩色蔬菜面条 的做法

彩色蔬菜面条的做法图解1

步骤1

准备胡萝卜、紫薯(切成小丁)、菠菜(可提前入水焯去下草酸)、鸡蛋。
彩色蔬菜面条的做法图解2

步骤2

胡萝卜加适量水(刚好没过食材)放入研磨杯碎均匀成糊状。
彩色蔬菜面条的做法图解3

步骤3

同样的方法将紫薯、菠菜打成碎,也可以适当用滤网过滤下颗粒。
彩色蔬菜面条的做法图解4

步骤4

先做胡萝卜面条:将适量盐、胡萝卜汁(要先不要一次倒完,根据面絮的干湿情况再适当添加)倒入面粉(250克左右)。用K字桨(无需揉成团)1档进行混合直到出现这种大颗粒的面絮。
彩色蔬菜面条的做法图解5

步骤5

由于面团含水量偏低,需要再用手揉成团。
彩色蔬菜面条的做法图解6

步骤6

将面团分成小块,用擀面杖将其擀扁,或直接用整个面团用刀切成几片更方便。
彩色蔬菜面条的做法图解7

步骤7

将面片依次塞入压面器,开一档进行压制。
彩色蔬菜面条的做法图解8

步骤8

刚开始压出来的面比较粗糙,不均匀,可以这样每次进行折叠后再继续压
彩色蔬菜面条的做法图解9

步骤9

面皮边缘也会逐渐光滑,换档调薄一点再继续同样的方法反复压制直到自己想要的程度。
彩色蔬菜面条的做法图解10

步骤10

压好的面皮抹一层干粉防粘。
彩色蔬菜面条的做法图解11

步骤11

换上切面器切面条。
彩色蔬菜面条的做法图解12

步骤12

同样的方法再继续制作出菠菜面、紫薯面、鸡蛋面。
彩色蔬菜面条的做法图解13

步骤13

做好的面条接下来就是各种DIY,香菇肉丝面
彩色蔬菜面条的做法图解14

步骤14

青椒肉丝炒面
彩色蔬菜面条的做法图解15

步骤15

豆角焖面(蒸面条) 哈哈,我们一家都是面食动物。

彩色蔬菜面条 的烹饪技巧

1、刚开始液体先不要一次性加完,避免面团太湿。 2、压面时如果面皮粘可以再不断洒些干面粉。 3、做面条的时候适当加点盐,可以增加面条的韧性,更筋道。 4、食谱里没有具体的液体量,因为蔬菜汁的浓度不一样,含水量不同,都会有些出入,还是要结合实际的面絮状态来添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-26

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