五仁馅#每道菜都是一台食光机#

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妞妞妈美食

妞妞妈美食

2017-09-26
喜欢五仁馅,从小到大从未改变过,现在自己学会做了,就想分享给大家。
我这个五仁馅的食材来自好几个地方,可谓是真正的无添加食品,核桃是自己家里的核桃树结的,妈妈从老家带过来的,花生、白芝麻是婆婆自己种的,葡萄干是老公出差从新疆带回来的,瓜子是...(展开)

主料

核桃仁70g 花生仁100g
瓜子仁45g 葡萄干40g
白芝麻20g 黑芝麻5g
100g 70g
100g

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法步骤

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

1. 核桃仁放烤箱里上下管120度烤20分钟。

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

2. 花生仁放烤箱里上下管120度烤20分钟。

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

3. 瓜子仁放烤箱里上下管120度烤10分钟。

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

4. 平底锅烧热,倒入面粉小火炒熟(炒至面粉微微发黄,有面香味散发出来就熟了),另起炒锅同时烧好油晾凉备用。

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

5. 按配方重量一一称好食材,黑白芝麻是我之前用平底锅炒熟的(花生和核桃烤熟以后稍微晾一下,趁着余热搓掉皮)。

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

6. 准备好熟面粉、熟油、白砂糖。

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

7. 核桃仁和花生仁一起装在保鲜袋里用擀面杖碾碎。

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

8. 葡萄干用温水清洗干净,用厨房用纸擦干水分,然后切碎,瓜子仁随意切几刀就好。

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

9. 除了白砂糖以外的所有食材一起放在大一点的盆里搅拌均匀(我是带一次性手套抓的)。

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

10. 最后加入白砂糖,再一次搅拌均匀。

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

11. 五仁馅做好了,特别香。

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解12

12. 放冰箱里冷藏6个小时以上,搓成小圆球备用。

五仁馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解13

13. 做好的五仁馅放冰箱冷藏,用起来很方便,可以做五仁馅月饼,五仁馅酥饼,还可以做各种中式点心。

小贴士

1 各种坚果最好分开烤,而且一定要原味的,要不然做出来的五仁馅就串味了。
2 烤坚果的时候烤箱温度根据自家的烤箱调节,刚开始可以温度可以低一点,一定不要烤糊了。
3 面粉也可以用蒸熟的。
4 这些食材做出来的五仁馅大概是550g左右。

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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