五仁馅

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喜欢五仁馅，从小到大从未改变过，现在自己学会做了，就想分享给大家。我这个五仁馅的食材来自好几个地方，可谓是真正的无添加食品，核桃是自己家里的核桃树结的，妈妈从老家带过来的，花生、白芝麻是婆婆自己种的，葡萄干是老公出差从新疆带回来的，瓜子是买的向日葵自己剥的。食材放心，自己制做的五仁馅更好吃。

五仁馅的用料

核桃仁 70g	花生仁 100g
瓜子仁 45g	葡萄干 40g
白芝麻 20g	黑芝麻 5g
熟面粉 100g	熟油 70g
白砂糖 100g

五仁馅的做法

步骤1

核桃仁放烤箱里上下管120度烤20分钟。

步骤2

花生仁放烤箱里上下管120度烤20分钟。

步骤3

瓜子仁放烤箱里上下管120度烤10分钟。

步骤4

平底锅烧热，倒入面粉小火炒熟（炒至面粉微微发黄，有面香味散发出来就熟了），另起炒锅同时烧好油晾凉备用。

步骤5

按配方重量一一称好食材，黑白芝麻是我之前用平底锅炒熟的（花生和核桃烤熟以后稍微晾一下，趁着余热搓掉皮）。

步骤6

准备好熟面粉、熟油、白砂糖。

步骤7

核桃仁和花生仁一起装在保鲜袋里用擀面杖碾碎。

步骤8

葡萄干用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，然后切碎，瓜子仁随意切几刀就好。

步骤9

除了白砂糖以外的所有食材一起放在大一点的盆里搅拌均匀（我是带一次性手套抓的）。

步骤10

最后加入白砂糖，再一次搅拌均匀。

步骤11

五仁馅做好了，特别香。

步骤12

放冰箱里冷藏6个小时以上，搓成小圆球备用。

步骤13

做好的五仁馅放冰箱冷藏，用起来很方便，可以做五仁馅月饼，五仁馅酥饼，还可以做各种中式点心。

五仁馅的烹饪技巧

1 各种坚果最好分开烤，而且一定要原味的，要不然做出来的五仁馅就串味了。 2 烤坚果的时候烤箱温度根据自家的烤箱调节，刚开始可以温度可以低一点，一定不要烤糊了。 3 面粉也可以用蒸熟的。 4 这些食材做出来的五仁馅大概是550g左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

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分类：无水印烤炒甜香

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