干锅鸭肠

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这道菜背后的故事～(选填)爸爸爱吃动物内脏，鸭肠是吃得最多的。 可别看小小的鸭肠不起眼，它却富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 动物内脏非常适合干烧，经过长时间的小火烧制，汤汁渗入肠内，口感微微Q弹，油而不腻，香气扑鼻。

干锅鸭肠的用料

鸭肠 一斤 油 一勺
盐 一撮 青辣椒 几个
红辣椒 几个 生抽 两勺
葱 一撮 姜 几片
蒜 几个

干锅鸭肠的做法

干锅鸭肠#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

所有的食材准备好
干锅鸭肠#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用
干锅鸭肠#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

锅烧热，将鸭肠放进去干炒，
干锅鸭肠#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

用筷子不停搅拌，将水分炒干
干锅鸭肠#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

出锅备用
干锅鸭肠#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

油锅烧热，爆香姜蒜片
干锅鸭肠#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

加入青红椒稍微炒至微微变软
干锅鸭肠#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

倒入鸭肠，翻炒至油滑
干锅鸭肠#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

加入盐
干锅鸭肠#厨此之外，锦享美味#的做法图解10

步骤10

淋入少许生抽
干锅鸭肠#厨此之外，锦享美味#的做法图解11

步骤11

翻拌均匀即可出锅

干锅鸭肠的烹饪技巧

1、鸭肠汆烫后能去除异味，这一步不可少。 2、先将鸭肠炒干，再进行后面的翻炒程序，这样烧出来的鸭肠干爽Q弹，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载
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