日式炸虾

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一餐范
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炸虾的用料

虾 鸡蛋
低筋面粉 面包糠
食用油 料酒
食盐 胡椒粉

炸虾的做法

日式炸虾的做法图解1

步骤1

把虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳，然后剪开虾，去虾线（留下尾部的壳，炸出来才好看）
日式炸虾的做法图解2

步骤2

处理好的虾，加点料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制一会
日式炸虾的做法图解3

步骤3

腌制好的虾，依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠（这虾要好吃又好看，最关键的是面粉要用低筋的，蛋液要冷藏，口感才酥脆；面包糠也记得买黄色的，炸出来才好看。另外注意不要把面粉和蛋液的顺序弄混了！）
日式炸虾的做法图解4

步骤4

锅里加油，烧热后放入虾开始炸，想省油就用窄口锅身高的锅（油温最好控制在175~180℃（中小火），可以用食品温度计测试油温）
日式炸虾的做法图解5

步骤5

炸到金黄色就可以捞出沥油了（炸到金黄色就可以捞出沥油了）

炸虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由 一餐范 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炸 香 下饭菜

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