大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#

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babyshun2016

babyshun2016

2017-09-26
其实一直很想尝试一下大阪烧,一直没有做。这次中了乐禧瑞的蛋黄酱,第一反映就是想做大阪烧呀!还特地和日本的朋友打听配方,朋友笑笑,说把你想吃的一切放进去吧!那翻翻冰箱。今儿咱们就吃大阪烧吧!

主料

鸡蛋一个 面粉70克
胡萝卜半根 包菜6片
60克 杏鲍菇半根
10个 适量

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法步骤

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解1

1. 包菜切丝。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解2

2. 胡萝卜切丝。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解3

3. 杏鲍菇改刀切丝。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解4

4. 火腿肠切丝。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解5

5. 对虾煮熟后去壳。备用。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解6

6. 鸡蛋,面粉,盐,黑胡椒粉一起放入大碗中,加适量清水一起搅拌。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解7

7. 像这样,没有粉团的浓稠的状态就可以了。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解8

8. 加入之前切好的配菜(除虾仁)。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解9

9. 搅拌均匀,让面糊裹在配菜上。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解10

10. 热锅,刷一点儿油,保持中小火,放入面糊,尽力弄成圆形。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解11

11. 按上虾仁。整个面饼厚度不超过一厘米。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解12

12. 能用铲子推动了时候就是已经定型了,翻面,两面煎熟就可以装盘了。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解13

13. 这里我用的是乐禧瑞的原味蛋黄酱。画井字格。

大阪烧#法国乐禧瑞,百年调味之巅#的做法图解14

14. 再撒上海苔或者木鱼花,我还加了一把芝麻!然后就可以吃啦!超级好味道噢!

小贴士

面饼根据厚度和自家火力决定煎制时间。我是两面各3分钟样子。
实在没经验就插入牙签,牙签拔出没有面饼粘在牙签上,就可以啦!

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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