传统五仁月饼

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开心豆ht

开心豆ht

2017-09-26
月饼独爱自己做的五仁月饼
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

去皮花生120克
黑芝麻30克 核桃10克
瓜子仁20克 20克
葡萄干25克 110克
70克 53克
中筋面粉200克
4克 50克
中筋面粉200克 140克
1套

传统五仁月饼的做法步骤

传统五仁月饼的做法图解1

1. 将所有坚果称量好备用

传统五仁月饼的做法图解2

2. 放入烤箱,150度烤25分钟

传统五仁月饼的做法图解3

3. 烤熟之后花生去皮,坚果混合切碎

传统五仁月饼的做法图解4

4. 将面粉称量好

传统五仁月饼的做法图解5

5. 放入炒锅炒至微黄

传统五仁月饼的做法图解6

6. 晾凉备用

传统五仁月饼的做法图解7

7. 将玉米油、细砂糖、水、面粉和坚果混合均匀

传统五仁月饼的做法图解8

8. 将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀

传统五仁月饼的做法图解9

9. 筛入中筋面粉

传统五仁月饼的做法图解10

10. 混合均匀,盖上保鲜膜放置2小时

传统五仁月饼的做法图解11

11. 准备好皮和馅

传统五仁月饼的做法图解12

12. 将皮分成20克每个

传统五仁月饼的做法图解13

13. 馅30克每个

传统五仁月饼的做法图解14

14. 将皮擀成中间厚四周薄的放入馅然后放在手的虎口位置慢慢擀压直至包住

传统五仁月饼的做法图解15

15. 用模具压出花型

传统五仁月饼的做法图解16

16. 放入烤箱,200度5分钟,然后取出刷上一层蛋黄水,170度15分钟

传统五仁月饼的做法图解17

17. 出炉,一般放置3天左右回油后口感更好哦

传统五仁月饼的做法图解18

18. 成品

传统五仁月饼的做法图解19

19. 成品

传统五仁月饼的做法图解20

20. 成品

传统五仁月饼的做法图解21

21. 成品

传统五仁月饼的做法图解22

22. 成品

传统五仁月饼的做法图解23

23. 成品

传统五仁月饼的做法图解24

24. 成品

小贴士

蛋黄水用一个蛋黄加入少许水搅拌均匀即可,刷的时候薄薄一层即可

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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