传统五仁月饼

精品
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月饼独爱自己做的五仁月饼

五仁月饼的用料

五仁馅 去皮花生 120克
黑芝麻 30克 核桃 10克
瓜子仁 20克 南瓜仁 20克
葡萄干 25克 玉米油 110克
细砂糖 70克 53克
中筋面粉 200克 饼皮
枧水 4克 花生油 50克
中筋面粉 200克 转化糖浆 140克
学厨月饼模具 1套

五仁月饼的做法

传统五仁月饼的做法图解1

步骤1

将所有坚果称量好备用
传统五仁月饼的做法图解2

步骤2

放入烤箱,150度烤25分钟
传统五仁月饼的做法图解3

步骤3

烤熟之后花生去皮,坚果混合切碎
传统五仁月饼的做法图解4

步骤4

将面粉称量好
传统五仁月饼的做法图解5

步骤5

放入炒锅炒至微黄
传统五仁月饼的做法图解6

步骤6

晾凉备用
传统五仁月饼的做法图解7

步骤7

将玉米油、细砂糖、水、面粉和坚果混合均匀
传统五仁月饼的做法图解8

步骤8

将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀
传统五仁月饼的做法图解9

步骤9

筛入中筋面粉
传统五仁月饼的做法图解10

步骤10

混合均匀,盖上保鲜膜放置2小时
传统五仁月饼的做法图解11

步骤11

准备好皮和馅
传统五仁月饼的做法图解12

步骤12

将皮分成20克每个
传统五仁月饼的做法图解13

步骤13

馅30克每个
传统五仁月饼的做法图解14

步骤14

将皮擀成中间厚四周薄的放入馅然后放在手的虎口位置慢慢擀压直至包住
传统五仁月饼的做法图解15

步骤15

用模具压出花型
传统五仁月饼的做法图解16

步骤16

放入烤箱,200度5分钟,然后取出刷上一层蛋黄水,170度15分钟
传统五仁月饼的做法图解17

步骤17

出炉,一般放置3天左右回油后口感更好哦
传统五仁月饼的做法图解18

步骤18

成品
传统五仁月饼的做法图解19

步骤19

成品
传统五仁月饼的做法图解20

步骤20

成品
传统五仁月饼的做法图解21

步骤21

成品
传统五仁月饼的做法图解22

步骤22

成品
传统五仁月饼的做法图解23

步骤23

成品
传统五仁月饼的做法图解24

步骤24

成品

五仁月饼的烹饪技巧

蛋黄水用一个蛋黄加入少许水搅拌均匀即可,刷的时候薄薄一层即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-26

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