椒盐烧饼肉夹儿

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文刂二喜

文刂二喜

2017-09-27
老家的地道美食之一,烧饼肉夹儿,村里五天一个大集,大集一早起来就特别忙,我妈没空儿做饭,给我钱去集市上买烧饼肉夹儿四个,老豆腐三碗,每次看见那个师傅在案板上把刚从咕噜开的肉汤里捞出肥瘦兼备红扑扑的肉剁碎时,我准咽口水,再从炉子里取出来师傅媳...(展开)

主料

五花肉若干 若干
若干 姜片若干
葱段若干 适量
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

椒盐烧饼肉夹儿的做法步骤

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解1

1. 三层五花肉哈哈哈哈哈哈,切大块一点,会比切小块更香!

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解2

2. 凉水下锅

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解3

3. 煮沸、避开浮沫捞出控干

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解4

4. 热锅无油无水,煎肉,这一步一是为了好吃口感追求,二是真的能煎出来好多油,减少脂肪无形中的摄入

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解5

5. 煎两遍煎两遍会出来很多油

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解6

6. 对这就是煎肉出来的油!怕不怕!不见我你就会隐形的吃掉!

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解7

7. 备好花椒大料干辣椒

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解8

8. 用煎肉的平底锅,当然前提是把煎出来的油倒走,爆香

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解9

9. 加入清水、料酒、老抽、冰糖、盐,煮沸

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解10

10. 姜切片、葱切段

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解11

11. 姜葱放进肉里,把煮沸的汤倒入锅中,大火烧开,小火慢炖一小时

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解12

12. 肉经过了一宿的浸泡,已经很肉味儿了,早上开火在热透!开火前把凝固的猪油乘出来!

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解13

13. 这一步都会吧!多塞多塞都是爱!

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解14

14. 哈哈

椒盐烧饼肉夹儿的做法图解15

15. 我家宝贝一个劲儿闻呀闻!

小贴士

一定要煎!两遍!为了口感和健康

©本菜谱的做法由 文刂二喜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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