广式豆沙月饼#享“美”味

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自从玩了烘焙我也加入了制作月饼大部队中，看到身边朋友都晒月饼，我也不落下，而自己做的送礼给朋友，有面子，有心意，最主要还是健康

广式豆沙月饼#享“美”味的用料

中筋面粉 100克 转化糖浆 75克
花生油 25克 枧水 1克
红豆馅 400克 咸蛋黄 8个
刷表面，蛋黄 1个 水 一汤匙

广式豆沙月饼#享“美”味的做法

步骤1

买回来的新鲜咸鸭蛋，洗干净然后磕出蛋黄用，蛋白我都是直接扔掉的，没用
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解2

步骤2

用油侵泡几个小时或者是隔夜泡好，然后放入烤箱上下火180度烤5到8分钟取出，待凉备用
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解3

步骤3

糖浆，枧水，花生油放一起用手动打蛋器搅拌均匀
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解4

步骤4

加入过筛的中筋面粉，用刮刀由下网上翻拌均匀
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解5

步骤5

拌匀好之后用保鲜膜包裹住，放在室温静置一个小时
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解6

步骤6

豆沙分好每个50克，然后压扁包住一个蛋黄
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解7

步骤7

收好口，揉圆
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解8

步骤8

静置好的饼皮每个25克，然后包住馅料，最后用虎口慢慢收好
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解9

步骤9

放到75克模具中，压一下
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解10

步骤10

再弄到垫有油纸的烤盘上
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解11

步骤11

来一张特写，是不是很清楚呢，喷上少许水放烤箱
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱上下火190度，烤10分钟定型，然后取出刷上少许的蛋液，再次放入烤箱烘烤12分钟左右，即可（用的是长帝电烤箱CKTF-30G ,跟了我很多年的一款烤箱，特别好用）
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解13

步骤13

这个是最后的成品，颜色很亮，待完全凉透之后包装好
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解14

步骤14

密封好，包装送人咯
广式豆沙月饼#享“美”味的做法图解15

步骤15

自己做的送人有心意，有面子哈

广式豆沙月饼#享“美”味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-27

©本菜谱的做法由 咕咕美食 编写，未经授权不得转载

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