老油条酿嫩豆腐

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老油条酿嫩豆腐的用料

剩油条 1根	青椒 1个
香菇 1个	豆腐 1块
地瓜粉 1个	面粉 150g

老油条酿嫩豆腐的做法

步骤1

油条切成3cm左右段，青椒洗净切片

步骤2

豆腐洗净碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中

步骤3

再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态

步骤4

将油条段得中间掏空，有筷子或者手指都可以

步骤5

用汤匙填入豆腐馅，放心填，只要馅的稠度适当，是不会露出来的

步骤6

再将填好馅料的油条放进面粉里，让底部均匀沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉

步骤7

依次完成剩下的

步骤8

平底锅中放入少许油，油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面

步骤9

两面都煎好后，再小火慢煎侧面

步骤10

煎制好的油条盛出放在盘子中

步骤11

在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒

步骤12

一小勺白糖、两大勺番茄酱、四勺陈醋以及少许地瓜粉，适量的水调成碗汁备用

步骤13

再加入调好的料汁，煮到汤汁浓稠即可

步骤14

将煮好的料汁浇到到煎制好的油条上即可

老油条酿嫩豆腐的烹饪技巧

1、油条的长短要适宜，太短了不好填馅料，太长了馅料多了就不好煎熟了。 2、家里的淀粉没了，所以我用了地瓜粉，加入的量要稍微多点，因为豆腐碾碎后会出水，所以要在原有的基础上多加点，加到比较稠的状态。 3、调料汁的比例可以根据个人口味调整，爱吃酸的多加点醋，爱吃甜的多加点糖。 4、煎的火候一定要小，慢慢煎，才能保证充分熟透。我这个就做得太大了点，所以煎得比较久。 5、家里如果有肉馅的话可以加点，会更好吃哦~ 6、还有个偷懒的做法，就是煎好好不用再煮酱汁，直接蘸番茄酱吃也非常的好吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-09

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分类：朋友聚餐素食者煎香营养缺乏人群

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