6个月的宝宝就要开始补铁,教大家一招,值得收藏

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六个月的宝宝,已经用尽了出生前妈妈给的铁。从这时候开始,妈妈们千万不要忘了给宝宝补铁,因为宝宝缺铁在国内特别常见。

妈妈们一定有体会,想长时间、持续的给宝宝补铁,挺难的。所以为了更轻松的补铁,我帮妈妈们研究了个“特效药”——鸡肝粉

鸡肝...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡肝100g 柠檬3片

辅料

 
适量

6个月的宝宝就要开始补铁,教大家一招,值得收藏的做法步骤

6个月的宝宝就要开始补铁,教大家一招,值得收藏的做法图解1

1. 用凉白开和盐冲配成淡盐水。

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2. 买回来的新鲜鸡肝,反复冲洗去血水,然后用盐水浸泡30分钟。

6个月的宝宝就要开始补铁,教大家一招,值得收藏的做法图解3

3. 浸泡好的鸡肝再冲洗一遍,然后将鸡肝的筋膜部分切除掉。这一步是必不可少的哦,因为筋膜的口感很韧,嚼不烂,并且炒不成粉状,所以必须事先切掉。

6个月的宝宝就要开始补铁,教大家一招,值得收藏的做法图解4

4. 鸡肝沥干水分,切成薄片之后用柠檬汁腌制10分钟,这一步是为了去腥。

动物肝脏,鱼虾等都有很重的腥味,宝宝一般很抗拒。但是,咱们有柠檬汁这个去腥神器。它酸酸甜甜,清香怡人,对宝宝来说是最佳去腥调味剂。

6个月的宝宝就要开始补铁,教大家一招,值得收藏的做法图解5

5. 腌好的鸡肝放到冷水中,开火煮。

6个月的宝宝就要开始补铁,教大家一招,值得收藏的做法图解6

6. 大火煮到沸腾之后,转中火煮2分钟就可以了。鸡肝只要焯熟就行,不能煮太久,因为鸡肝煮老的话会影响口感。

怎样判断鸡肝是否煮熟呢?
把牙签插到最大最厚的一片鸡肝里,若牙签拔出来后没有血水,那就熟啦。

6个月的宝宝就要开始补铁,教大家一招,值得收藏的做法图解7

7. 将煮好的鸡肝捞出来,控掉水分,切成碎末。

6个月的宝宝就要开始补铁,教大家一招,值得收藏的做法图解8

8. 把鸡肝碎放到平底锅里翻炒,全程小火。炒到鸡肝碎变成深色,翻炒时有沙沙的干燥声发出,干燥无水份时就可以了。假如无法确定是否干燥,可以用手指捻一捻,感受一下。

注意:炒之前,平底锅中不能放油哦,因为咱们的目的只是要把鸡肝中的水分蒸发掉;而且,如果锅中有油的话,鸡肝碎会粘在一起。整个过程要不停的翻炒,以免贴着锅底的鸡肝碎炒糊。

6个月的宝宝就要开始补铁,教大家一招,值得收藏的做法图解9

9. 有一部分鸡肝碎在翻炒的时候就会变成粉状,咱们可以用滤网筛一下,筛出来的细粉就是鸡肝粉,留在筛网中的是大颗粒鸡肝碎。

6个月的宝宝就要开始补铁,教大家一招,值得收藏的做法图解10

10. 将大颗粒的鸡肝碎放到干磨杯里打磨成粉。

6个月的宝宝就要开始补铁,教大家一招,值得收藏的做法图解11

11. 补铁的鸡肝粉就制作好啦,完全干燥的粉可以放到密封罐里保存半个月之久哦。平时在宝宝的米糊、粥、面条里放一勺,就不用担心宝宝缺铁了。

刚开始加的时候,要先少量尝试,确定宝宝不过敏后,再酌量增加。如果宝宝接受度不高,就要一点点的添加,千万别一次贪多哦!

注意:给宝宝补充鸡肝粉时,也要持续给宝宝吃肉类哦,肉类的蛋白质对宝宝的来说也很重要。

小贴士

炒鸡肝碎的时候,可能大的颗粒还不够干燥,粉碎的鸡肝粉就已经炒好了,这时候可以先把粉过筛,把大颗粒鸡肝碎再炒到干燥,用料理机的打磨杯打碎、过筛。

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