新手都可以做成功的广式蛋黄月饼
精品
每到中秋,月饼都要火一把,今年不想吃外面各种添加剂的月饼,自己在家做也是很简单呢。这个配方是20个50克月饼的量。
蛋黄月饼的做法
步骤1
梘水植物油糖浆称量好,用蛋抽搅拌均匀,出现有纹路的状态。
步骤3
和成团,装到保鲜膜里,放冰箱冷藏两个小时以上。
步骤22
翻转轻用力压一下,用手柄把月饼坯推出来。
步骤24
烤箱180度预热。月饼上喷水。放入烤箱中层五分钟。
步骤25
五分钟定型后拿出来刷一次蛋黄水,然后烤八分钟后再刷一次蛋黄水,再烤八分钟。
蛋黄月饼的烹饪技巧
1、蛋黄根据自家烤箱温度调整时间,烤七八分熟就可以,千万不要烤出油。
2、月饼烤熟后需要回油两三天才可以吃。(当然刚烤出来也能吃,就是饼皮稍微硬一些)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-09-28
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