独家简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#

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简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#

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去惠州溯溪在农家乐吃了焖鹅,回家马上叫妈妈买了只鹅来吃。
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

半只 一大块
一根 两根
2个 1小把
4勺 1勺
3勺 2茶勺
辣椒1只

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法步骤

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

1. 配菜切好,姜切片,葱蒜切条

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

2. 鹅洗干净,我把皮和肥肉割掉,然后熬成了一碗鹅油。

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

3. 这是提前熬好的鹅油,放冰箱冷藏变成洁白的固体。

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

4. 少洗个锅,直接用高压锅来炒。热锅,加入少量鹅油,没有用其它油也可以。油千万别放多,能铺个底就可以。。我这里还是多了。

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

5. 油热后放入配料爆炒出香味。

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

6. 放入洗干净的鹅肉爆炒。

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

7. 生抽老抽比例4:1,加生粉,水。

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

8. 加水搅均,倒入锅里。汤汁以能覆盖肉的2/3,少了加水。

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

9. 准备好酒。

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

10. 锅内的汤汁煮沸后倒入米酒,米酒可有可无。加了煮出来是不会有酒味的,只是会让鹅肉更软嫩。

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

11. 盖上高压锅盖,上气后煮20分钟。

简单焖了只大鹅#每道菜都是一台食光机#的做法图解12

12. 煮好等锅放完气装盘。汤汁多了用来拌饭非常好吃。

小贴士

生油和老抽比例4:1,实际多少要看鹅肉多少,在盖锅盖前可以试下味道,淡了可以放盐。

©本菜谱的做法由 会做饭饿不死 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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